Пирожки жареные из теста "Воздушного" с картофельной начинкой

Пирожки просто прелесть! Необыкновенно вкусное тесто! Я, всегда в начинке, использую сушеный укроп и достаточно в большом количестве. Сушеный укроп очень сильно отличается ароматом от свежего, и как мне кажется, лучше подходит для картофельной начинки.

Состав:
~на 20 пирожков

тесто:
вода- 1,5 стакана (375 гр.)
сахар- 1,5 столовые ложки
соль- 1/3 чайной ложки
масло растительное- 3 столовые ложки
мука- 550-600 гр.
дрожжи сухие- 1 чайная ложка
начинка:
картошка- 4 штуки
масло сливочное
укроп сушеный

Приготовление:

В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить 5 столовых ложек муки (100 гр.) и хорошенько, венчиком взбить тесто, до появления пузырей. Прикрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 15-30 минут, до появления пенной шапочки. В подошедшие дрожжи добавить соль и остальную муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Прикрыть миску салфеткой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза, на 1,5- 2 часа.
Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Картошку почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Из картошки сделать пюре, добавить немного сливочного масла и сушеный укроп. Перемешать.
Подошедшее тесто, выложить на стол подпыленный мукой, подкатать в шар и оставить на 10 минут на отдых. Тесто разделить на 20 частей, каждую часть теста подкатать в шарик. Даем шарикам из теста отдохнуть минут 5-10. Затем из шарика сформировать лепешку. В центр лепешки положить начинку. Защипать пирожок.

Отряхнуть от лишней муки и обжарить в большом количестве кипящего растительного масла, с двух сторон.

До аппетитного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Комментарии  

123456

0 #76 . 31.10.2016 19:24

#76 Джони 07.04.2016 15:34
С грамовкой явно что то не то. Тесто получилось жидким и плохо поднялось.
P.S. дрожжи нормальные.

+1 #77 . 31.10.2016 19:24

#77 Вероника 20.04.2016 13:19
Супер, спасибо за рецепт!

0 #78 . 31.10.2016 19:24

#78 Екатерина 30.07.2016 08:52
Пирожки получились просто бомба. Давно искала рецепт пирожков, которые продают на пляже.с первого раза получились именно такие

0 #79 . 31.10.2016 19:24

#79 Надежда 01.08.2016 06:12
Очень хороший рецепт, пирожки отличные!!! Спасибо!!!

0 #80 Оля 19.01.2017 07:46

Много раз делала пирожки по этому рецепту-просто супер!!! Спасибо за рецепт!

0 #81 Алия 11.02.2017 16:17

Уже много раз делала пирожки по такому рецепту, с разными начинками. И сама объедаюсь и родные и знакомые едят нахваливая
Спасибо большущее за рецепт!

0 #82 Наталья Дмитриевна 04.08.2017 16:56

Вся изюминка,что тесто без яиц. А для духовки аналогичное тесто - хрущевское. Делала вчера с зел.луком так сегодня опять просят. Рецепт начинки: лук порезать и нежно обмять, яйца нарезать посолить и смешать с луком. И обязательно добавить растопленное слив.масло 25-30 г . Все смешать. Можно вместо масла 1 ст.л.сметаны или майонеза. Лучше пирожки жарить в широкой низкой тефлоновой
кастрюле, т.к. они надуваются как пончики. Приятного аппетита.

0 #83 Лилия 24.11.2017 19:32

Пирожки получились объедение! Муку я регулирую на глаз, так что мне всё понравилось и всё получилось. Спасибо!

123456

Обновить список комментариев

Недостаточно прав для комментирования