Вкуснейший кекс со сливочным ликером Бейлис

Бэйлиз (англ. Baileys) — ирландский сливочный ликёр.
Благодаря ликеру, кекс приобретает чудесный сливочный вкус.
Нежный, вкусный и очень-очень ароматный кекс.
Вместо одного большого кекса, можно испечь маленькие маффины.

Состав:
кексовая форма 25.5х11х7.5 см

мука пшеничная- 300 гр.
разрыхлитель- 7 гр. (1 чайная ложка с горкой)
соль- щепотка
сахар- 120 гр.
яйца- 3 штуки
молоко- 100 гр.
масло сливочное- 100 гр.
ликер Бейлис- 6 чайных ложек + 2 чайные ложки для заливки изюма
изюм- 70 гр.

Приготовление:

Изюм промыть, сложить в мисочку и залить 2 чайными ложками ликера. Отставить.

Яйца и сахар взбить.

Добавить мягкое сливочное масло, взбить.
Просеять муку со щепоткой соли и с разрыхлителем.
В сахарно- яичную смесь попеременно добавить муку и молоко.

Тщательно перемешать.
Влить ликер и еще раз перемешать.

В последнюю очередь добавить изюм, вместе с ликером, в котором он был замочен. Перемешать.
Форму для выпечки выложить бумагой для выпечки и смазать форму маслом.
Выложить тесто в форму, разровнять.

Отправить кекс в предварительно прогретую духовку при 180*С на 70-80 минут.
Через 40 минут у моего кекса верх довольно сильно зарумянился, а серединка кекса еще была сырой.

Поэтому верх кекса я прикрыла фольгой и продолжила выпечку. Готовый кекс остудить.

Украсить по желанию.

Приятного чаепития!

Недостаточно прав для комментирования