Десерт «Голубая лагуна»

Десерт «Голубая лагуна»

Состав:
на 6 порций

Десерт «Голубая лагуна»

сливки 33%- 200 мл
маскарпоне- 250 гр.
сахарная пудра- 2 неполные чайные ложки
сироп блю кюрасао (голубой Кюрасао (Blue Curacao))- 12 чайных ложек
желатин листовой- 2 пластины (4,8 гр.) или обычный желатин- 5 гр.
нектарин (или персик)- 2 штуки
сахарная посыпка и вафельные цветки для украшения

Приготовление:

У нектарина удалить косточку и нарезать его на небольшие кусочки.

Десерт «Голубая лагуна»

Залить 6-ю чайными ложками сиропа блю кюрасао и отставить.

Десерт «Голубая лагуна»

Десерт «Голубая лагуна»

Желатин замочить в воде (воды должно быть в 10-15 раз больше по весу, чем желатина). Оставить на 10 минут для набухания. Вытащить набухший желатин и растворить его на водяной бане в 50-70 мл воды.
Сливки взбить. Добавить маскарпоне и еще раз взбить. Разделить крем на 2 равные части. В одну часть добавить сахарную пудру и половину растворенного желатина. Перемешать.

Десерт «Голубая лагуна»

Во вторую часть, добавить 6 чайных ложек сиропа блю кюрасао и остальной желатин. Перемешать.

Десерт «Голубая лагуна»

Берем бокалы. На дно кладем нектарины.

Десерт «Голубая лагуна»

На нектарины выкладываем белый крем.

Десерт «Голубая лагуна»

Убираем в холодильник. Как только крем начнет застывать (буквально чуть прихватится), на него выкладываем крем голубого цвета.

Десерт «Голубая лагуна»

Убираем в холодильник до полного застывания. У меня на это ушло 15 минут. Верх десерта украшаем цветной сахарной посыпкой и вафельными цветками.

Десерт «Голубая лагуна»

Комментарии  

0 #1 . 29.10.2016 13:27
#1 24.09.2012 19:18
Класненько
Цитировать
0 #2 . 29.10.2016 13:27
#2 Людмила Николаевна 14.12.2015 15:37
Оригинальный рецепт.Хотела порадовать сына чем-то интересненьким-и получилось!!!До лго искала и пробовала разные вариации этого блюда.Готовила с receptov.net-не удачно...А по вашему рецепту всё вышло ХОРОШО!Спасибо автору! И отдельное спасибо от сына и его девушки! :)
Цитировать

Добавить комментарий

Я буду очень рада, если Вы, оставите свой комментарий. Спасибо.


Защитный код
Обновить

Rambler's Top100