Кексы с изюмом

Дело было вечером, делать было нечего….. настроение у домашних, мягко сказать не очень. Чем же можно поднять настроение? чашечкой чая с чем-то сладеньким. Вот я и стала листать свою старенькую, с пожелтевшими листочками от времени, тетрадку. Времени на долгую выпечку не было, да и честно сказать, не очень хотелось возиться. И пролистывая странички тетради, вспомнила про замечательный рецепт кексов, и как же мне их захотелось. Сказано - сделано. Благо все продукты оказались под рукой. Быстренько замесила тесто, пока кексы выпекались, заварила чайку. Всего полчаса и тарелочка с вкусными, ароматными кексами уже стояла на столе. После первого кексика настроение у домашних улучшилось, после второго появилась довольная улыбка, а уж после третьего и вовсе, жизнь- малина.
Попробуйте испечь эти кексы. Готовятся они, ну очень быстро. Вместо изюма можно добавить любые сухофрукты, орехи, цукаты, какао и кусочки шоколада. Огромный простор для фантазии.

Состав:

яйца куриные- 2 штуки
сахарный песок- 200 гр.
кефир- 150 мл
сода -1 чайная ложка без горки
масло сливочное- 100 гр.
мука- 1 стакан
изюм

Приготовление:

Яйца и сахар взбить.

В кефир добавить соду и взбить до пены.

Смешать взбитые яйца с сахаром и кефир. Добавить размягченное масло, хорошенько размешать. Всыпать муку.

Добавить заранее промытый и обсушенный изюм. Формочки смазать маслом. Разложить тесто по формочкам.

Ставим в заранее разогретую духовку с конвекцией при 170*С на 20 минут или в обычной духовке при 190*С 20-25 минут.

Недостаточно прав для комментирования