Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Это самый вкусный рецепт икры из баклажанов!
Рецепту уже много- много лет, т.к. поэтому рецепту готовила моя бабуля.
Попробуйте и вы, икру «заморскую» баклажанную по рецепту моей семьи. Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры.

Состав:

баклажаны- 2 кг
помидоры- 1,5 кг
лук репчатый- 1 кг
морковь- 1 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
острый перчик- 2 стручка (или по вкусу)
соль- 3 столовые ложки без горки
сахар- 1 столовая ложка без горки
растительное масло- 350-400 мл

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать кубиком.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Баклажаны можно очистить от шкурки, но я очень люблю готовить икру из баклажанов со шкуркой. Мне кажется, она придает правильный цвет и «тот самый» баклажанный вкус икре.
Сложить баклажаны в миску.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Добавить 5 столовых ложек соли и залить тремя литрами воды или столько воды, чтобы баклажаны были полностью покрыты. Оставить на 40 минут.
Пока баклажанчики отдают свою горечь соленой воде, мы не будем сидеть без дела, займемся остальными овощами.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком. Острый перец измельчить.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Помидоры помыть и нарезать кубиком.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.
Берем большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Обжарить морковку.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Переложить морковку в кастрюлю.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Обжарить сладкий перчик.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Переложить в кастрюлю.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Добавляем помидоры к остальным овощам.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Перемешать все овощи.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Ох, какой вкуснющий аромат от овощей, жаль, что интернет не передает запахи…
Добавить в икру острый перец, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40. Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты. Я варила ровно 40 минут. И вот, что получилось.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Можно оставить икру в таком виде- кусочками, а можно измельчить блендером в пюре.
Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут. 
Закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Такая икра прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

P.S. Меня часто спрашиваю про уксус, добавляю я его в икру или нет. Я не добавляю уксус в икру, банки с икрой прекрасно хранятся в квартире и без уксуса. Если, не полениться тщательно помыть банки, ополоснуть содой, простерилизовать пустые банки, а затем с икрой, обязательно перевернуть банки вверх дном и затем укутать банки теплым полотенцем или пледом, то такие заготовки совершенно спокойно хранятся при комнатной температуре.
Но, если вы любите икру покислее, или все же, боитесь за консервацию, то можно добавить 3 чайные ложечки (или по вкусу) 9% уксуса за 10 минут до конца варки.

Приятного аппетита!

Комментарии  

#1 Nadja 03.11.2016 23:13
что-то не работает ссылка как стерилизовать банки...."здесь" . Открывается Кампари
#2 Ирина 04.11.2016 00:08
Nadja, ссылку поправила. спасибо :-)
#3 . 15.11.2016 19:33
#1 07.09.2011 12:56
!!!
#4 . 15.11.2016 19:33
#2 07.09.2011 19:03
Обязательно попробую. Выглядит очень вкусно.
#5 . 15.11.2016 19:33
#3 07.09.2011 23:07
Привет! Случайно вышла на Ваш сайт!! Спасибо за рецепт.Очень захотелось попробовать. В духовке давно банки стерелизую, а вот с продуктами не догадалась))) Спасибо!! Вы просто умница!!
#6 . 15.11.2016 19:33
#4 13.07.2012 10:31
это уже не икра а салат
#7 . 15.11.2016 19:33
#5 17.07.2012 17:31
Очень вкусно!!! Спасибо! Вся семья в восторге)
#8 . 15.11.2016 19:33
#6 18.07.2012 16:18
А уксус и чеснок добавлять надо?
#9 . 15.11.2016 19:33
#7 19.07.2012 13:51
так уксус надо добовлять? а то бакложаны такие капризные
#10 . 15.11.2016 19:33
#8 Ирина 19.07.2012 14:14

ольга, валентина, я не добавляю уксус и чеснок.
#11 . 15.11.2016 19:33
#9 19.07.2012 17:09
Очень вкусная икра! Спасибо за рецепт!
#12 . 15.11.2016 19:33
#10 20.07.2012 12:51
Спасибо,обязате льно попробую
#13 . 15.11.2016 19:33
#11 21.07.2012 20:37
Спасибо Я думаю что если горячую икру в горячие банки, то не взорвутся
#14 . 15.11.2016 19:34
#12 22.07.2012 19:15
А крышки не закатываете , а просто закрываете? На фото банки с резьбой!
#15 . 15.11.2016 19:34
#13 Ирина 22.07.2012 19:37

Наташа,
на фото банки с резьбой для винтовых крышек. Поэтому я просто закручиваю крышки.
#16 . 15.11.2016 19:34
#14 22.07.2012 19:54
Ирина!Я готовлю по такому же рецепту икру летом просто для еды, не на зиму. Но баклажаны с кожицей кусочками сразу обжариваю, не заливая соленой водой. И никакой горечи никогда не было!И еще, я обязательно добавляю чеснок для вкуса. Можно ли так же готовить не зиму?
#17 . 15.11.2016 19:34
#15 Ирина 22.07.2012 20:16

Наташа,
по вашему рецепту можно закрыть икру на зиму.
Иногда попадаются горькие баклажаны (чаще всего такие баклажаны встречаются в конце лета или осенью) и, чтобы не испортить все блюдо, я заливаю соленой водой, для подстраховки
#18 . 15.11.2016 19:34
#16 23.07.2012 10:02
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ДЕЛАЮ)))
#19 . 15.11.2016 19:34
#17 23.07.2012 21:38
Спасибо большое, получается очень вкусненько! Всем советую этот рецепт!!!
#20 . 15.11.2016 19:34
#18 28.07.2012 20:50
Рецепт замечательный, я закатала уже 2 порции. Спасибо за рецепт, мне очень понравился! Кстати к предыдущим комментариям - я закатывала икру в банки с резьбой и ничего стоят, не бойтесь экспериментиров ать. У Вас всё получится
#21 . 15.11.2016 19:34
#19 29.07.2012 13:41
Огромное спасибо за рецепт.Как раз сейчас делаю.
#22 . 15.11.2016 19:35
#20 29.07.2012 14:14
мы сейчас делаем)))думаем ,что будет вкусно
#23 . 15.11.2016 19:35
#21 31.07.2012 17:35
Сделаю обязательно,хор ошо что без чеснока.
#24 . 15.11.2016 19:35
#22 31.07.2012 18:37
Спасибо за рецепт.делаю)))
#25 . 15.11.2016 19:35
#23 01.08.2012 14:34
Приготовила и закатала в банки-вкусно!
#26 . 15.11.2016 19:35
#24 02.08.2012 12:54
ЗАШОЛ НА САЙТ НАШОЛ РЕЦЕПТ НАЧАЛ ПРИГОТОВИЛ КАК ПО РЕЦЕПТУ ВКУСНО И ЗАПАХ ПРИЯТЕН СПАСИБО
#27 . 15.11.2016 19:35
#25 02.08.2012 13:56
!!!!!.я тоже готовлю такую икру.вкуснятина!!
#28 . 15.11.2016 19:35
#26 03.08.2012 13:26
я очень боюсь ,что нет уксуса
#29 . 15.11.2016 19:35
#27 03.08.2012 15:32
ОЧЕНЬ ВКУСНО . СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
#30 . 15.11.2016 19:35
#28 Ирина 03.08.2012 22:57

надежда,
не бойтесь, такая икра и без уксуса прекрасно хранится и даже при комнатной температуре. Главное хорошо простерилизоват ь банки и крышки, и не использовать деформированные крышки, чтобы воздух не попал внутрь банки.
У меня всю зиму баночки стояли в кухне (а кухня у меня маленькая и в ней довольно жарко) и ни одна не испортилась. Удачи!
#31 . 15.11.2016 19:35
#29 04.08.2012 06:33
Никогда не делала икру, но люблю ее. После прочтения Вашего рецепта собираюсь на рынок за составляющими. Еще сегодня сделаю и обязательно напишу как получилось. Спасибо за рецепт!
#32 . 15.11.2016 19:35
#30 04.08.2012 10:48
По рецепту, вкусно,а как на счёт уксуса.
#33 . 15.11.2016 19:36
#31 Ирина 04.08.2012 11:14

Надюшка,
я уксус не добавляю. Посмотрите, выше я уже девочкам отвечала, что икра прекрасно хранится при комнатной температуре.
#34 . 15.11.2016 19:36
#32 05.08.2012 14:38
Спасибо большое делаем.... добавила правда немного свое )))
#35 . 15.11.2016 19:36
#33 05.08.2012 15:48
спасибо очень вкусненько, я добавила чесночек, с баклажанчиков кожицу все таки сняла и с помидорок тоже, все пережарила по отдельности и в большом блендаре все измельчила, и поставила варить.... получилась вкусная икра.. Простите.... Очень вкусная икра !!!
#36 . 15.11.2016 19:36
#34 07.08.2012 07:17
решила тоже сделать, ни разу икру из баклажан ничего не делала. думаю, будет вкусненько )))
#37 . 15.11.2016 19:36
#35 07.08.2012 18:41
самый оптимальный рецепт приготовления!! !мои племяшки с удовольствием уплетают зимой приходя из школы намазывают на хлеб и ням-ням!! супер!!!
#38 . 15.11.2016 19:36
#36 08.08.2012 19:22
Спасибо за рецепт сегодня буду делать
#39 . 15.11.2016 19:36
#37 08.08.2012 20:09
Икра - просто объедение!!! Спасибо за рецепт!!!
#40 . 15.11.2016 19:36
#39 09.08.2012 08:31
Всегда боялась закатывать баклажаны, из предыдущего опыта банки "взлетали". Решилась- Ваш рецепт удался. Очень вкусно!!! Спасибо!!!
#41 . 15.11.2016 19:36
#40 10.08.2012 04:02
Самый лучший рецепт баклажанной икры
#42 . 15.11.2016 19:37
#41 10.08.2012 16:18
а я сделала тоже все так же. все взорвались. так обидно было аж заплакала
#43 . 15.11.2016 19:37
#42 Ирина 10.08.2012 16:30

инга,
как вы меня расстроили, жалко то как .
Может у вас крышки были плохие или не слишком сильно затянули их и попал воздух внутрь. Или плохо простерилизовал и банки? Даже не могу еще предположить в чем еще дело...
Я уже в этом году сделала икру и у меня банки стоят в кухне, а там такая жара от духовки и пока все нормально.
#44 . 15.11.2016 19:37
#43 10.08.2012 18:29
уже готовлю)))спаси бо
#45 . 15.11.2016 19:37
#44 11.08.2012 07:50
А зачем еще стерилизовать? По-моему достаточно все прожаренное?
#46 . 15.11.2016 19:37
#45 11.08.2012 07:52
Азачем еще стерилизовать? По-моему достаточно термической обработки?
#47 . 15.11.2016 19:37
#46 11.08.2012 12:53
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось У меня вышло 4 литровых баночки и еще немного осталось детворе, оценили на УРА!!!
#48 . 15.11.2016 19:37
#47 11.08.2012 16:53
Спасибо за рецепт получилось очень вкусно !
#49 . 15.11.2016 19:37
#48 Ирина 11.08.2012 17:14

Арина,
я стерилизую для подстраховки, чтобы баночки можно было хранить при комнатной температуре. Мне кажется, что простерилизован ная икра будет лучше хранится, тем более, она готовится без уксуса.
#50 . 15.11.2016 19:37
#49 11.08.2012 17:50
Мне тоже ОЧЕНЬ понравилось))) Спасибо большое за прекрасный рецептик))
#51 . 15.11.2016 19:38
#50 11.08.2012 19:43
очень заинтересовалас ь,обязательно сделаю
#52 . 15.11.2016 19:38
#51 12.08.2012 09:51
сегодня буду делать по вашему рецепту потом напишу что получится
#53 . 15.11.2016 19:38
#52 12.08.2012 10:47
Сейчас попробую, уже все овощи перемыла, пошла готовить.Делала на пробу, очень вкусно!
#54 . 15.11.2016 19:38
#53 12.08.2012 13:48
.мария
#55 . 15.11.2016 19:38
#54 12.08.2012 14:52
Получилось очень вкусно-но всего 4 баночки,Жалко.Не стерилизовала.Просто никогда икру не стерилизовала. А банки с закручивающимис я крышками у Вас моногоразового использования?
#56 . 15.11.2016 19:38
#55 12.08.2012 14:52
суперрр!
#57 . 15.11.2016 19:38
#56 12.08.2012 14:54
вау!
#58 . 15.11.2016 19:38
#57 Ирина 12.08.2012 22:55
Цитирую Арина:

Получилось очень вкусно-но всего 4 баночки,Жалко.Не стерилизовала.Просто никогда икру не стерилизовала. А банки с закручивающимис я крышками у Вас моногоразового использования?


Арина,
да, я использую банки с винтовыми (многоразовыми) крышками. Но, каждый год старые использованные крышки я выбрасываю и новые заготовки закрываю уже новыми крышками.
#59 . 15.11.2016 19:38
#58 Ирина 12.08.2012 23:09

Мои дорогие, огромное всем спасибо, за то, что воспользовались моим рецептом и нашли время и оставили комментарии.
Прошу прощения, что не могу сказать лично "спасибо" каждому из вас, просто не хватает на все времени. Но, мне очень- очень приятно, что наш семейный рецепт пришелся по душе и вам.
#60 . 15.11.2016 19:38
#59 13.08.2012 05:36
А я стерелизую банки в микроволновке.
#61 . 15.11.2016 19:39
#60 13.08.2012 09:14
Я обязательно попробую
#62 . 15.11.2016 19:39
#61 13.08.2012 14:44
Желательно помидоры обдать горячей водой и снять шкурку она в икре никчему
#63 . 15.11.2016 19:39
#62 14.08.2012 08:01
круто
#64 . 15.11.2016 19:39
#63 15.08.2012 05:05
Я тоже хочу сейчас сделать,незнаю как получится,ну все переписала,спас ибо зарание,за рецепт!!!!
#65 . 15.11.2016 19:39
#64 15.08.2012 20:37
С утра займусь. что получится напишу. спасибо.
#66 . 15.11.2016 19:39
#65 16.08.2012 13:41
Спасибо за рецепт и фотографии.
#67 . 15.11.2016 19:39
#66 16.08.2012 17:49
добавляю чеснок и зелень икра получается просто классс))
#68 . 15.11.2016 19:39
#67 16.08.2012 23:24
баклажаны и перец можно запечь в духовке ,обжарить морковку и лук, все перекрутить на мясорубке .Помидоры перекрутить ,кипятить 15 мин,затем все соединить и варить 30-40 мин. Соль ,сахар.чеснок по вкусу.Разливаете в банки и закатываете. 5 кг. баклаж. 2 кг лука,2 кг перца,2 кг морк.5 литр.перекруч. помидор.1 литр подсолн.масла. Вымытые банки ополаскиваю слабым растворо марганца-никаких микробов-стерильно!!! Храниться несколько лет,если не съедим--ВКУСНЯТИНА!
#69 . 15.11.2016 19:39
#68 17.08.2012 10:07
Спасибо за рецепт! Думаю будет очень вкусно. Начинаю делать
#70 . 15.11.2016 19:39
#69 Ирина 17.08.2012 11:08
Цитирую любаша:

баклажаны и перец можно запечь в духовке ,обжарить морковку и лук, все перекрутить на мясорубке .Помидоры перекрутить ,кипятить 15 мин,затем все соединить и варить 30-40 мин. Соль ,сахар.чеснок по вкусу.Разливаете в банки и закатываете. 5 кг. баклаж. 2 кг лука,2 кг перца,2 кг морк.5 литр.перекруч. помидор.1 литр подсолн.масла. Вымытые банки ополаскиваю слабым растворо марганца-никаких микробов-стерильно!!! Храниться несколько лет,если не съедим--ВКУСНЯТИНА!


любаша, я тоже готовлю икру таким способом, только немного в других пропорциях. Действительно икра получается вкусная и более диетическая.
Никогда не слышала, что раствором марганцовки можно ополаскивать банки. Любаша, спасибо за совет.
#71 . 15.11.2016 19:39
#70 17.08.2012 18:11
Скажите пожалуйста, если икру делать в перекрученном виде на мясорубке,то нужно после перекручивания довести икру снова до кипения.Или можно сразу в банки?Спасибо
#72 . 15.11.2016 19:40
#71 Ирина 17.08.2012 19:16
Цитирую Наталья:

Скажите пожалуйста, если икру делать в перекрученном виде на мясорубке,то нужно после перекручивания довести икру снова до кипения.Или можно сразу в банки?Спасибо


Наталья,
для подстраховки, чтобы банки не "взорвались", лучше довести икру до кипения и разложить по банкам в горячем виде. Затем простерилизоват ь икру, закрыть крышками, перевернуть банки и обязательно укутать теплым полотенцем. Такие банки можно хранить при комнатной температуре. Удачи!
#73 . 15.11.2016 19:40
#72 18.08.2012 15:01
Нам очень понравилось!!!
#74 . 15.11.2016 19:40
#73 18.08.2012 18:22
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! А я еще добавляю зелень и чеснок! Получается вкусняшка!
#75 . 15.11.2016 19:40
#74 19.08.2012 21:19
Моя бабушка тоже по этому рецепту готовит икру на зиму - просто объеденье.
#76 . 15.11.2016 19:40
#75 19.08.2012 23:27
Собираюсь готовить икру по вашему рецепту, у меня всегда вопрос, а масло растительное с запахом или "без" нужно добавлять?
#77 . 15.11.2016 19:40
#76 Ирина 20.08.2012 10:20
Цитирую Екатерина:

Собираюсь готовить икру по вашему рецепту, у меня всегда вопрос, а масло растительное с запахом или "без" нужно добавлять?


Екатерина,
растительное масло для приготовления икры я использую рафинированное, т.е. "без запаха".
#78 . 15.11.2016 19:40
#77 20.08.2012 14:42
спасибо за рецепт)))я долго жила в узбекистане и мы всегда делали так.очень вкусно получается)))я подзабыла как делать и очень рада вспомнить.сейчас как раз в процессе,,,,
#79 . 15.11.2016 19:40
#78 20.08.2012 15:15
Извините, что добавлю ложку дегтя в вашу бочку меда позитивных отзывов, но ваш вариант икры мягко говоря неахти так средненько, на любителя постного и унылого салатика... нет во вкусе пикантности и изюминки, так что извините...
#80 . 15.11.2016 19:40
#79 20.08.2012 23:48
спасибо!обалден ная икра.больше похожа на салат.
#81 . 15.11.2016 19:40
#80 20.08.2012 23:50
спасибо!просто вкуснятина!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!
#82 . 15.11.2016 19:41
#81 21.08.2012 04:37
очень вкусно получилось!Прав да закатать не успели!Пробовал и все и на закрутку не осталось
#83 . 15.11.2016 19:41
#82 21.08.2012 06:40
уксус добавлять не надо баклажаны сами по себе отдают кислинку и при том всё обжаривается но если не обжарить получается очень ядрёный
#84 . 15.11.2016 19:41
#83 21.08.2012 09:51
Выглядит вкусно, спасибо за рецепт, хозяюшка!!!
#85 . 15.11.2016 19:41
#84 21.08.2012 10:36
СПАСИБО РЕЦЕПТ.Сейчас начну готовить.Мой сын очень любит икру.А так как я его люблю поэтому хочу чтобы ему понравилась икра.Но я думаю что не ошиблась.БЛАГОДАРЮ!!!!
#86 . 15.11.2016 19:41
#85 21.08.2012 12:35
Очень вкусно, спасибо за рецепт. Правда запах овощей не передать словами!
#87 . 15.11.2016 19:41
#86 21.08.2012 14:41
Это очень вкусный рецепт, но правильнее будет сказать не "баклажанная икра",а "овощное рагу". В настоящей баклажанной икре другие пропорции. Я часто делаю эту вкусняшку просто на обед свежую, но добавляю зелень и чеснок.
#88 . 15.11.2016 19:41
#87 21.08.2012 15:05
Спасибо большое за рецепт,как увидела сразу начала делать ,надеюсь получится оочень вкусно!!!!!!!
#89 . 15.11.2016 19:41
#88 22.08.2012 15:43
как раз искала рецепт про баклажаны спасибо большое а то выросло много а куда девать незнала сейчас попробую
#90 . 15.11.2016 19:41
#89 22.08.2012 16:52
Эту икру очень люблю, но раньше всегда прокручивала, попробую без измельчения. Спасибо за совет про стерилизацию.
#91 . 15.11.2016 19:41
#90 22.08.2012 19:12
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. Буду делать вторую порцию.
#92 . 15.11.2016 19:42
#91 22.08.2012 21:49
Моим деткам нравится икра,в выходные буду делать!!!
#93 . 15.11.2016 19:42
#92 23.08.2012 18:07
А можно не обжаривать,а заложить всё в сыром виде и тушить в духовке?
#94 . 15.11.2016 19:42
#93 23.08.2012 20:25
ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ,ТАК КАК У ВАС И ДР. ЗАКЛАДКУ ДОБАВЛЮ ЧЕСНОК НЕМНОГО И СРАВНЮ ПО ВКУСУ И НАПИШУ ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО
#95 . 15.11.2016 19:42
#94 23.08.2012 20:49
Спасибо!!! "Идеальный" рецепт, спасибо бабуле!!!
#96 . 15.11.2016 19:42
#95 Ирина 24.08.2012 10:51
Цитирую Ирина8:

А можно не обжаривать,а заложить всё в сыром виде и тушить в духовке?


Ирина, можно. Вот рецепт икры из запеченных овощей.
Икра из запеченных баклажанов «Нежная»
#97 . 15.11.2016 19:42
#96 Ирина 24.08.2012 10:54
Цитирую Таня:

Спасибо!!! "Идеальный" рецепт, спасибо бабуле!!!


Таня, спасибо, очень рада, что икра вам понравилась.
Бабуле передала "спасибо", ей очень приятно.
#98 . 15.11.2016 19:42
#97 24.08.2012 15:26
Икра очень понравилась! Только что закрыла последнюю банку. Спасибо!!!!
#99 . 15.11.2016 19:42
#98 24.08.2012 15:33
Я тоже делаю баклажаны по этому рецепту, меня научила мама.В конце варки я добавляю васильки(базили к темно фиолетового цвета)много.Старые рецепты наших мам и бабушек по-моему достойны внимания.Рецепт супер!!!
#100 . 15.11.2016 19:42
#99 24.08.2012 15:44
рецепт обалденный,боль шое спасибо!!!
#101 . 15.11.2016 19:42
#100 24.08.2012 17:59
спасибо за рецепт очень вкусно!!!!!
#102 . 15.11.2016 19:43
#101 24.08.2012 21:05
Я очень люблю баклажанную икру, и мне всегда хотелось, какой нибудь интересный рецепт икры на зиму. Очень понравилось, СПАСИБО!!
#103 . 15.11.2016 19:43
#102 25.08.2012 11:54
Да ,этот рецепт очень хороший.Икра очень вкусная.
#104 . 15.11.2016 19:43
#103 25.08.2012 15:45
Переписала ваш рецепт.Пойду делать икру.А уж когда сделаю и попробую Напишу.Спасибо большое.
#105 . 15.11.2016 19:43
#104 25.08.2012 22:20
Ирина, спасибо большое за рецепт.
Сегодня сделала, очень понравилось всем домашн им
#106 . 15.11.2016 19:43
#105 26.08.2012 06:28
Перекопал кучу рецептов и остановился именно на Вашем.Точно так же икру, только из кабачков,делала моя мама.Думаю,что чеснок вкуса не испортит.Спасибо за хороший рецепт.
#107 . 15.11.2016 19:43
#106 26.08.2012 22:52
Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!
#108 . 15.11.2016 19:43
#107 27.08.2012 17:35
Очень вкусно спасибо за рецепт
#109 . 15.11.2016 19:43
#108 27.08.2012 18:31
делать думаю что будет вкусно я баклажаны люблю заранее вас благодарю Прочитала ваш рецепт начну
#110 . 15.11.2016 19:43
#109 27.08.2012 21:19
А можно не пережаривать а тушить в духовке?
#111 . 15.11.2016 19:43
#110 Ирина 27.08.2012 22:30
Цитирую Ирина8:

А можно не пережаривать а тушить в духовке?


Ирина, думаю, что можно не обжаривать, а тушить овощи в духовке. Только, я так не готовила. Поэтому не могу сказать при какой температуре и сколько по времени тушить овощи.
#112 . 15.11.2016 19:43
#111 28.08.2012 10:19
Огромное спасибо ! икра очень вкусная!
#113 . 15.11.2016 19:44
#112 29.08.2012 13:56
уххх блин.... весь интернет облазила пака нашла ваш достаточно простой и думаю очень вкусный рецепт баклажаннои икры!!! спасибо))))
#114 . 15.11.2016 19:44
#113 31.08.2012 08:52
я невнимательно прочла рацепт и не уваривала общую смесь 40 минут но долго жарила овощи отдельно и стерилизовала 30 минут.готовила икру вчера.что мне делать??!!вываливать назад и доваривать??..очень расстроена.. что делать?
#115 . 15.11.2016 19:44
#114 31.08.2012 15:03
вчера сделала по вашему рецепту. очень, очень вкусно.спасибо за рецепт.
#116 . 15.11.2016 19:44
#115 31.08.2012 16:07
икра просто супер .я этот рецепт знала очень давно но утеряла .была просто счастлива когда нашла его здесь .вы просто золото .огромное вам спасибо.
#117 . 15.11.2016 19:44
#116 31.08.2012 22:50
Это мой фирменный рецепт. Так делаю уже много лет, и на "сейчас", и на зиму. Только не стерилизую (и так стоят).
#118 . 15.11.2016 19:44
#117 01.09.2012 09:31
спасибо очень вкусная .
#119 . 15.11.2016 19:44
#118 01.09.2012 17:41
Спасибо за рецепт! Очень люблю икру из баклажанов. Обязательно завтра приготовлю.)))
#120 . 15.11.2016 19:44
#119 01.09.2012 22:32
выглядит аппетитно.завтра буду делать
+1 #121 . 15.11.2016 19:44
#120 03.09.2012 14:49
спасибо! мы очень любим "синенькие"!!!!!
#122 . 28.11.2016 18:38
#121 03.09.2012 20:33
попробовал сделать, получилось очень даже!
#123 . 28.11.2016 18:38
#122 04.09.2012 09:23
Спасибо,очень вкусно !!!
#124 . 28.11.2016 18:38
#123 05.09.2012 12:01
спасибо очень вкусно
#125 . 28.11.2016 18:39
#124 05.09.2012 13:13
спасибо
#126 . 28.11.2016 18:39
#125 06.09.2012 06:36
очень вкусная икра как вы это придумали
#127 . 28.11.2016 18:39
#126 06.09.2012 08:55
Искала рецептик, остались баклажаны наверно побегу пробовать делать, думаю что должно получится вкусненько!! Спасибр!!
#128 . 28.11.2016 18:39
#127 06.09.2012 10:28
первый раз буду делать икру из баклажан,всегда только из кабачков делала с майонезом.
#129 . 28.11.2016 18:39
#128 06.09.2012 11:05
Супруг попросил баклажанной икры, сама я равнодушна к этому продукту была. Нашла ваш рецепт, приготовила, и вот сижу сейчас , ем и не могу оторваться. Чрезвычайно вкусно. Спасибо Вам.
#130 . 28.11.2016 18:39
#129 Ирина 06.09.2012 20:01
Цитирую женя:

я невнимательно прочла рацепт и не уваривала общую смесь 40 минут но долго жарила овощи отдельно и стерилизовала 30 минут.готовила икру вчера.что мне делать??!!вываливать назад и доваривать??..очень расстроена.. что делать?


Женя, прощу прощения, что не ответила вам раньше, но я была в отпуске и, к сожалению, не было возможности зайти на сайт.
Наверное лучше проварить икру заново, она должна быть густая и хорошо проваренная, тогда она получится вкусная и главное, хранить ее можно будет при комнатной температуре.
#131 . 28.11.2016 18:39
#130 06.09.2012 21:58
А можно добавить чеснок и сельдерей?
#132 . 28.11.2016 18:39
#131 07.09.2012 09:07
Скажите а уксус не надо добавлять? и в банках с резьбой они не испортятся?
#133 . 28.11.2016 18:40
#132 07.09.2012 10:11
Спасибо, очень хороший рецепт, давно искала:)
#134 . 28.11.2016 18:40
#133 07.09.2012 10:36
Очень вкусно! Но у меня вздулись банки.
#135 . 28.11.2016 18:40
#134 07.09.2012 19:12
А много наверное масло уходит хочу попробовать заранее спасибо.
#136 . 28.11.2016 18:40
#135 Ирина 07.09.2012 19:19
Цитирую света:

А можно добавить чеснок и сельдерей?


Света, можно добавить по вкусу сельдерей и чеснок.
#137 . 28.11.2016 18:40
#136 Ирина 07.09.2012 19:24
Цитирую Диля:

Скажите а уксус не надо добавлять? и в банках с резьбой они не испортятся?


Диля, я уксус не добавляю, баночки прекрасно стоят и без него. Если, вы любите поострее, то можно добавить уксус по вкусу. Можно закрутить икру в любых банках, кроме банок, с пластмассовыми крышками.
#138 . 28.11.2016 18:40
#137 Ирина 07.09.2012 19:25
Цитирую Наргиз:

А много наверное масло уходит хочу попробовать заранее спасибо.


Наргиз, масла уходит 350-400 мл.
#139 . 28.11.2016 18:40
#138 08.09.2012 09:00
много рецептов пересмотрела и остановилась на Вашем. Большое спасибо за рецепт!!!
-1 #140 . 28.11.2016 18:40
#139 08.09.2012 16:34
Скажите,а из одного ,,замеса,,выход сколько?
#141 . 28.11.2016 18:41
#140 09.09.2012 00:59
Наталья,
для подстраховки, чтобы банки не "взорвались", лучше довести икру до кипения и разложить по банкам в горячем виде. Затем простерилизоват ь икру, закрыть крышками, перевернуть банки и обязательно укутать теплым полотенцем. Такие банки можно хранить при комнатной температуре. Удачи!
банки надо было перевернуть? в рецепте написано закрутить и укутать... Мои уже 3 часа стоят под одеялом крышкой вверх. Вот блин...
#142 . 28.11.2016 18:41
#141 09.09.2012 05:38
Я думаю.что уксус нужно обязательно...до конца зимы не сохранится. Спасибо за рецепт!
#143 . 28.11.2016 18:41
#142 Ирина 09.09.2012 08:43
Цитирую анна:

Скажите,а из одного ,,замеса,,выход сколько?


Анна, выходит 5 литров готовой икры.
#144 . 28.11.2016 18:41
#143 09.09.2012 11:35
Просто замечательная икра получилась, моей семье очень понравилось. Спасибо вам большое за рецепт!!!
#145 . 28.11.2016 18:41
#144 09.09.2012 14:22
Ирина, в предыдущем письме скопировала Ваш ответ, но чтото сглючило. В комментарии Вы пишете, что банки надо перевернуть и укутать, в рецепте этого нет. Я перевернула. проверила герметичность, потом укутала крышкой вверх. Вопрос - укутывать перевернутыми обязательно? спасибо.
#146 . 28.11.2016 18:41
#145 09.09.2012 16:53
вижу. что теперь исправили. Вопрос остается. Есть ли вероятность, что неперевернутые банки испортятся? Спасибо. Девочки, напишите, плиз, у кого был такой опыт)))
#147 . 28.11.2016 18:41
#146 Ирина 09.09.2012 16:59
Цитирую Лена:

Ирина, в предыдущем письме скопировала Ваш ответ, но чтото сглючило. В комментарии Вы пишете, что банки надо перевернуть и укутать, в рецепте этого нет. Я перевернула. проверила герметичность, потом укутала крышкой вверх. Вопрос - укутывать перевернутыми обязательно? спасибо.


Лена, все верно, банки надо перевернуть и укутать (рецепт поправила). Но, ничего страшного, что вы укутали не перевернутые банки, самое главное, что вы проверили их герметичность. Очень надеюсь, что икра вам понравится и баночки будут радовать вас всю зиму
#148 . 28.11.2016 18:41
#147 09.09.2012 17:22
буду надеяться! спасибо за Ваш труд. Это мой первый опыт. Компот из яблок и Ваша икра вдохновили меня заняться заготовками. Спасибо!
#149 . 28.11.2016 18:41
#148 09.09.2012 22:20
Я не сомневаюсь даже ни на секунду, икра будет просто супер. Я обязательно в этом году ее сделаю. Огромное спасибо:-))
#150 . 28.11.2016 18:43
#149 10.09.2012 17:02
я сварила получилось очень вкусно
#151 . 28.11.2016 18:43
#150 10.09.2012 19:22
Приготовила, очень понравилась:) спасибо Вам большое
#152 . 28.11.2016 18:43
#151 11.09.2012 07:48
Икра на зиму делается без чеснока и без уксуса. Чеснок добавляется после вскрытия банки перед едой. А еще я делаю эту икру много лет без моркови и без острого перца. А баклажаны предварительно отвариваю в сильно соленой воде и под гнет. Затем уже режу мелко.
#153 . 28.11.2016 18:43
#152 12.09.2012 16:33
очень вкусно
#154 . 28.11.2016 18:43
#153 13.09.2012 10:24
когда то делала но забыла рецепт спасибо что написали очень вкусно
#155 . 28.11.2016 18:43
#154 13.09.2012 12:40
Рецепт отличный! Получилось очень вкусно, всем понравилось. Сейчас буду готовить ещё. Спасибо за рецепт!!!
#156 . 28.11.2016 18:43
#155 13.09.2012 13:30
ОЧЕНЬ ВАМ БЛАГОДАРНА !

БУДЕМ КУШАТЬ И ВАС ВСПОМИНАТЬ .
УЖЕ ПРИГОТОВИЛА .
#157 . 28.11.2016 18:43
#156 13.09.2012 16:51
очень вкусно получилось,спас ибо.
#158 . 28.11.2016 18:43
#157 13.09.2012 17:23
Сделал все по рецепту, но икра почемуто получилась какаято бледная, выглядит не так апетитно как на фото. Что пошло не так?
#159 . 28.11.2016 18:44
#158 Ирина 13.09.2012 21:46
Цитирую Айзек:

Сделал все по рецепту, но икра почемуто получилась какаято бледная, выглядит не так апетитно как на фото. Что пошло не так?


Айзек, если использовать розовые или бледные помидоры и болгарский перец только зеленого цвета, тогда икра может получиться бледного цвета.
#160 . 28.11.2016 18:44
#159 14.09.2012 06:02
давно искала этот рецепт, Спасибо большое!!! очень вкусная икра получилась!!!
#161 . 28.11.2016 18:45
#160 15.09.2012 20:35
Хотела бы проконсультиров аться немного не по икре. Делала салат на зиму -обжаренные баклажаны переложила перцем болгарским ,помидорами,чес ноком и потом стерилизовала. получилось после стерилизации по пол банки. Я закрутила. Знакомая увидела и сказала,что закрученные банки обязательно должны быть полными. Так ли это?
#162 . 28.11.2016 18:50
#161 16.09.2012 11:29
Большое спасибо за рецепт , пойду делать свои превые заготовки.... !!!!!!!
#163 . 28.11.2016 18:50
#162 17.09.2012 19:13
можно добавить петрушку
#164 . 28.11.2016 18:50
#163 18.09.2012 13:05
Очень вкусно и зимой и летом!
#165 . 28.11.2016 18:50
#164 18.09.2012 20:47
Очень, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
#166 . 28.11.2016 18:50
#165 19.09.2012 10:52
побежала делать)))))))сп асибо)))))
#167 . 28.11.2016 18:50
#166 19.09.2012 14:30
моим сестрам Сакишке и Хажишке очень понравился ваш рецепт.Они уже готовят,а я бездельничаю!Сп асибо вам за рецепт. :P
#168 . 28.11.2016 18:50
#167 19.09.2012 21:57
Спасибо за рецепт,хочу попробовать.
#169 . 28.11.2016 18:51
#168 21.09.2012 15:05
Спасибо за рецепт....мне очень понравилось...
#170 . 28.11.2016 18:51
#169 21.09.2012 19:07
шикарный рецепт.спасибо
#171 . 28.11.2016 18:51
#170 22.09.2012 05:49
классный рецепт!!! Понравилось всей семье и нет только,спасибо!
#172 . 28.11.2016 18:51
#171 22.09.2012 14:32
я всё лето и вот сейчас делаю вашу икру...ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!!
#173 . 28.11.2016 18:51
#172 22.09.2012 18:06
Цитирую Расшивалова Ирина:

!!!


Спасибо за классный рецепт
#174 . 28.11.2016 18:51
#173 22.09.2012 19:22
Ирина зашла на сайт,искала рецепт икры из баклажан..Спасибо!!!Уже сделала,ооочень вкусно,я всё пожарила отдельно ,и в мультиварку всё сложила,вошло под завязку,4,5 литра,на час поставила на тушение,теперь очередь за аджикой,много перчика острого ,незнала что с ним делать...Спасибо за рецепты...всё хочу уже попробовать)))
#175 . 28.11.2016 18:51
#174 23.09.2012 11:18
а банки можна любые ? ОНИ В КЛАДОВКЕ ПРОСТОЯТ ЕСЛИ ОНИ БУДУТ С РЕЗЬБОЙ .
#176 . 28.11.2016 18:52
#175 Ирина 23.09.2012 14:50
Цитирую арай:

а банки можна любые ? ОНИ В КЛАДОВКЕ ПРОСТОЯТ ЕСЛИ ОНИ БУДУТ С РЕЗЬБОЙ .


арай, банки можно использовать любые и винтовые, и с резьбой.
Думаю, что можно хранить заготовки в кладовке.
У меня икра хранится при комнатной температуре.
#177 . 28.11.2016 18:52
#176 23.09.2012 15:14
Ирочка, спасибо ОГРОМНОЕ!!!Сдел ала икру на зиму,не удержалась, попробовала,ЧУД О,вкуснятина.правда чуточку горчит, хоть и заливала соленой водой, но мне очень нравится, даже пикантно с горчинкой!!!
#178 . 28.11.2016 18:52
#177 24.09.2012 10:45
спасибо большое , очень простой рецепт
#179 . 28.11.2016 18:52
#178 24.09.2012 19:48
Доброго времени суток,я попробовала и сделала икру по вашему рецепту,но у меня вопрос - на сколько я знаю в икру добавляется масло в виде консерванта, а в рецепте не сказано когда и куда его добавлять, поясните пожалуйста
#180 . 28.11.2016 18:52
#179 Ирина 24.09.2012 22:18
Цитирую Вика:

Доброго времени суток,я попробовала и сделала икру по вашему рецепту,но у меня вопрос - на сколько я знаю в икру добавляется масло в виде консерванта, а в рецепте не сказано когда и куда его добавлять, поясните пожалуйста


Вика, добрый вечер, все указанное в рецепте количество растительного масла (400 мл) идет на обжаривание овощей. Больше этого количества масла, не надо добавлять в икру.
#181 . 28.11.2016 18:52
#180 24.09.2012 23:41
А если я добавляла масло на обжарку гораздо меньше ...? Что тут является консервантом(пр осто очень переживаю за заготовки,столь ко сил и времени потратила)
#182 . 28.11.2016 18:52
#181 25.09.2012 10:11
Очень вкусная икра получилась, я делала впервые в жизни. Спасибо за такой замечательный рецепт. :)
#183 . 28.11.2016 18:52
#182 Ирина 25.09.2012 17:25
Цитирую Вика:

А если я добавляла масло на обжарку гораздо меньше ...? Что тут является консервантом(пр осто очень переживаю за заготовки,столь ко сил и времени потратила)


Вика, думаю, ничего страшного, если вы использовали меньше масла. Если банки и крышки правильно подготовлены и если все простерилизован о, то не переживайте, такая икра спокойно будет храниться всю зиму. У меня есть рецепт икры из запеченных баклажан, так там масла всего 100 мл. И ничего, стоит такая икра всю зиму при комнатной температуре. Удачи и вкусных заготовок!
#184 . 28.11.2016 18:52
#183 26.09.2012 13:14
очень вкусно получилось!!!! муж не мог дождаться оконцовки чтоб попробовать!
#185 . 28.11.2016 18:52
#184 26.09.2012 13:39
Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю. только банки я не стерелизую, а наливаю 50-100 грамм водки и ополаскиваю банку и крышку (заодно). И сразу кладу горячие овощи. Еще ни разу за 5 лет не взорвалась ни одна банка!
#186 . 28.11.2016 18:53
#185 26.09.2012 16:35
Вот все прикупила буду пробовать первый раз, надеюсь получится, с таким подробным описанием. Спасибо!
#187 . 28.11.2016 18:53
#186 27.09.2012 08:21
спасибо за рецепт сейчас делаю. попробуем
#188 . 28.11.2016 18:53
#187 27.09.2012 08:22
спасибо получилось вкусно
#189 . 28.11.2016 18:53
#188 27.09.2012 12:19
Рецепт замечательный.Только сахара кладу 5 ложек.
#190 . 28.11.2016 18:53
#189 29.09.2012 01:28
Спасибо вам большое!!!!! Очень, очень вкусно! закрутила много баночек.
#191 . 28.11.2016 18:53
#190 30.09.2012 16:56
Баклажаны, я посадила впервые и поэтому не знала что с ними делать наткнулась на этот рецепт и сделала уже дважды, понравился. Очень вкусный.
#192 . 28.11.2016 18:53
#191 30.09.2012 20:16
Банки никогда и не для чего не стерилизую, всего лишь мою с "ферри", боитесь, поставьте одну банку из партии салата, например, не стерилизованной , отметьте её маркером. Банки с резьбой использовать не советую - в их герметичность я не верю. Переворачивайте банки после закатки только с огурцами или помидорами - маринад вы не пьете, а икра, салаты, компоты, и т.д. контактируют с крышкой и возможна реакция.
#193 . 28.11.2016 18:53
#192 01.10.2012 10:53
это то, что я искала! спасибо)))
#194 . 28.11.2016 18:53
#193 01.10.2012 19:55
Спасибо за рецепт.Сделала ,как предлогалось,вк усно и не трудно,уже рецепт передала подруге.Удачи всем,кто надумает так делать.Завтра иду на базар,буду еще делать порцию.
#195 . 28.11.2016 18:54
#194 02.10.2012 10:05
Я сегодня сделала икру по этому рецепту! Ну, очень вкусно!!! Теперь это - мой любимый рецепт!!! Огромное спасибо!!! Правда, блендера у меня нет, и мне пришлось придумать, как сделать настоящую икру... Всё делала по рецепту! Но только после 20 минут варки я измельчила овощи на комбайне, сложила в кастрюлю - и в горячую духовку - тоже на 20 минут.
#196 . 28.11.2016 18:54
#195 04.10.2012 13:01
Спасибо! Очень вкусно !!!!!
#197 . 28.11.2016 18:54
#196 05.10.2012 12:36
попробую сейчас же как раз набрала овощей
#198 . 28.11.2016 18:54
197 05.10.2012 17:19
Очень вкусно, замечательный рецепт.
#199 . 28.11.2016 18:54
#198 07.10.2012 17:35
Сам рецепт мне понравился я его даже в тетрадь переписала,а варить буду завтра,посмотри м на результат.
#200 . 28.11.2016 18:54
#199 07.10.2012 20:28
Очень-очень вкусно!
#201 . 28.11.2016 18:54
#200 09.10.2012 14:27
спасибо вам большое. мы с мужем в восторге!!!!
#202 . 28.11.2016 18:54
#201 11.10.2012 14:00
Сейчас начну жарить, огромное спасибо за рецепт!
#203 . 28.11.2016 18:55
#202 11.10.2012 15:10
очень хороший рецепт,я добавила чеснок получилась супер икра!!!! спасибо!
#204 . 28.11.2016 18:55
#203 12.10.2012 11:04
Спасибо за рецепт. На днях обязательно сделаю!
#205 . 28.11.2016 18:55
#204 13.10.2012 16:06
самая вкусная икра это правда я приготовила . спасибо вам!
#206 . 28.11.2016 18:55
#205 18.10.2012 09:24
почему надо обжаривать отдельно все овощи? для чего? можно сразу все потушить вместе? а потом налить масла чтобы не жарить нельзя жареноенам буду благодарна за ответ
#207 . 28.11.2016 18:55
#206 Ирина 18.10.2012 13:58
Цитирую Жаеыл:

почему надо обжаривать отдельно все овощи? для чего? можно сразу все потушить вместе? а потом налить масла чтобы не жарить нельзя жареноенам буду благодарна за ответ


Жаеыл, по классическому рецепту все овощи обжариваются по отдельности. Потому что, для разных овощей надо разное время обжаривания. Например, морковка жарится дольше, чем помидор или болгарский перец. Но, если нельзя есть жареное, тогда конечно, можно потушить все овощи вместе или приготовить икру из запеченных овощей. Например по этому рецепту:
Икра из запеченных баклажанов «Нежная»
Удачи и на здоровье!
#208 . 28.11.2016 18:55
#207 19.10.2012 10:51
А мне кажется, что чеснок нужен, баклажаны и кабачки без чеснока, это как рыба без воды! Я обязательно попробую сегодня закрутить!
#209 . 28.11.2016 18:55
#208 20.10.2012 08:34
Спасибо за толковый рецепт с картинками! То что надо! Пошла покупать баклажаны...
#210 . 28.11.2016 18:55
#209 21.10.2012 08:50
Я такой вкусноты в жизни не ела,очень классный рецепт,жалко,чт о мало сделала,до зимы все съедим-супер
#211 . 28.11.2016 18:55
#210 22.10.2012 05:34
Сделела. Очень вкусно. Только долго возиться приходится.
#212 . 28.11.2016 18:56
#211 22.10.2012 13:03
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ЭТО ИМЕННО ТО. ЧТО Я ИСКАЛА. СЕЙЧАС ИДУ ГОТОВИТЬ, А ПОТОМ НАПИШУ, ЧТО ИЗ ЭТОГО ПОЛУЧИЛОСЬ. ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО!!!
#213 . 28.11.2016 18:56
#213 25.10.2012 07:53
3 столовых ложки без верха ,соли-это ну очень,очень солёная получилась икра,я думаю,что это ошибка,наверное -3 сахара,а 1 ложка соли,ответе пожалуйста,кто делал её.
#214 . 28.11.2016 18:56
#214 25.10.2012 17:26
так, надо попробовать!
#215 . 28.11.2016 18:56
#215 26.10.2012 08:11
Спасибо, очень вкусно. Раньше ничего не делала из баклажан на зиму.
#216 . 28.11.2016 18:56
#216 26.10.2012 18:06
Спасибо за рецепт! Первый раз делала заготовку икры. Получилось очень вкусно! Только я еще чеснок добавила
#217 . 28.11.2016 18:56
#217 Ирина 28.10.2012 11:32
Цитирую Валентина:

3 столовых ложки без верха ,соли-это ну очень,очень солёная получилась икра,я думаю,что это ошибка,наверное -3 сахара,а 1 ложка соли,ответе пожалуйста,кто делал её.


Валентина, в рецепте все верно написано, именно 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара. Может дело в соли, как ни странно, но соль бывает разная по степени солености. Поэтому я всегда пишу в рецепте, чтобы количество соли и сахара отрегулировали на свой вкус. Но, по этому рецепту, у меня икра никогда не получалась пересоленной. Удачи!
#218 . 28.11.2016 18:56
#218 28.10.2012 22:01
а получается по такому рецепту не очень жирная?
#219 . 28.11.2016 18:56
#219 Ирина 31.10.2012 10:54
Цитирую Светлана:

а получается по такому рецепту не очень жирная?


Светлана, икра получается немного жирноватая, т. к. все овощи обжариваются в масле.
#220 . 28.11.2016 18:56
#220 16.11.2012 08:59
Супер рецепт! Отлично, что без чеснока! Только съедается очень быстро, а готовится долго!
#221 . 28.11.2016 18:56
#221 18.11.2012 00:51
Ням-ням, теперь моё самое любимое!!!! Снимаю пробу уже со второй партии, пообещала угостить почти всех, благо сын бегает на рынок за очередными закупками овощей - ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!)))))
#222 . 28.11.2016 18:56
#222 07.12.2012 23:41
Благодарю автора рецепта за такую вкусную икру! Я столько раз пробовала закрывать без уксуса, но банки взрывали и икра получалась не такой. Эта икра не горчит, прекрасно подходит и на бутерброд и к гарниру как салат. Советую всем хоть раз попробовать закрыть в банки на зиму! Спасибо!
#223 . 28.11.2016 18:56
#223 06.01.2013 19:18
Моя мама всегда так готовила:-) спасибо за рецепт-он самый вкусный:-)
#224 . 28.11.2016 18:57
#224 02.02.2013 10:31
Рецепт замечательный,я делаю почти также ( не добавляю перец ),но обязательно добавляю яблочный уксус и немного чеснока,потом всё взбиваю блендером.Обязательно попробую Ваш рецепт.
#225 . 28.11.2016 18:57
#225 06.06.2013 20:43
спасибо! все получилось!) только не закатывала в банки, будем кушать сразу))
#226 . 28.11.2016 18:57
#226 24.07.2013 06:56
открою секрет.добавьте яблоки,будет неповторимо!!!
#227 . 28.11.2016 18:57
#227 24.07.2013 23:05
Икра супер спасибо вкусно
#228 . 28.11.2016 18:57
#228 24.07.2013 23:06
Супер вкусно
#229 . 28.11.2016 18:57
#229 28.07.2013 20:43
Икра очень вкусная! Спасибо огромное за рецепт.
#230 . 28.11.2016 18:57
#230 29.07.2013 13:56
Такую икру мама раньше делала (сейчас не делает почему-то)- икра кусочками порезанная намного вкуснее, чем перетертая. У меня прям слюнки потекли и вспомнился такой же бутербродик из детства. Обязательно себе сделаю такую икру.
#231 . 28.11.2016 18:57
#231 30.07.2013 20:53
а я добавила к баклажанам ещё и кабачки. тоже вкусно получилось. а овощи все вместе жарила.
#232 . 28.11.2016 18:57
#232 31.07.2013 11:32
Рецепт правильный ,но если предворительно запеч перец и баклажаны в духовке или на огне ,до пригорания кожуру . и снять её, а также с помидоров снять кожу. будет на много нежнее и немного с думком , что тоже придаст вкуса .
#233 . 28.11.2016 18:57
#233 01.08.2013 15:52
Спасибо за рецепт,очень вкусно получилось,толь ко почему то у меня масло не 400мл ушло,а все 600.При обжарке овощей,приходил ось наливать масла столько, чтоб к сковородке не прилепало.Вот все 600мл и получилось))
#234 . 28.11.2016 18:57
#234 03.08.2013 16:00
Случайно наткнулась, очень понравилось,гот овила-кушали, сейчас готовлю на зиму. Спасибо, еще хочется баклажан-как грибочков,может ,что подскажите?
#235 . 28.11.2016 18:57
#235 04.08.2013 13:24
ДЕЛАЮ ВПЕРВЫЕ ЖИЗНИ СВОИ 28 ЛЕТ!!!!!! интересно как получится!! спасибо за рецепт
#236 . 28.11.2016 18:58
#236 06.08.2013 16:04
Искала именно этот рецепт. Спасибо! все знакомые,кто пробовал,требую т рецепт!
#237 . 28.11.2016 18:58
#237 06.08.2013 16:07
Цитирую лора:

Случайно наткнулась, очень понравилось,гот овила-кушали, сейчас готовлю на зиму. Спасибо, еще хочется баклажан-как грибочков,может ,что подскажите?


тут на сайте есть рецепт баклажа(как грибы)
#238 . 28.11.2016 18:58
#238 13.08.2013 17:14
Делала сегодня икру по - данному рецепту всё как выше изложено. Вкус просто обалденный,боль шое спасибо автору.Думаю что если пережаривать все овощи сразу вместе, вкус испортится.
#239 . 28.11.2016 18:58
#239 15.08.2013 16:49
Я приготовила по вашему рецепту. Спасибо огромное. Очень вкусно. Только я добавила еще чеснок и кинзу. Очень неплохо получилось.
#240 . 28.11.2016 18:58
#240 16.08.2013 05:39
Очень вкусно! Я тоже именно так и делаю икру!Только нужно обязательно стерилизовать, иначе все испортится!
#241 . 28.11.2016 18:58
#241 16.08.2013 14:04
Спасибо вам , очень помогли, всем этим занималась свекровь , однако она уехала, а вышла в огород ... баклажанов такой урожай. Стою в ужасе и думаю, что с ними буду делать. Включила комп и нашла ваш рецепт. Вам "РАХМЕТ" (по казах. "СПАСИБО").
#242 . 28.11.2016 18:58
#242 20.08.2013 14:11
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ИКРЫ.БОЛЬШЕ НИ ЧЕГО НЕ ИСКАЛА.СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА,ОЧЕНЬ ВКУСНО,НО ДУМАЮ,ЧТО НАДО ПОВТОРИТЬ ЕЩЁ НА ОДНУ ЗАКЛАДКУ.
#243 . 28.11.2016 18:58
#243 20.08.2013 15:12
В моей семье все обожают икру баклажанную!Сол ёной водой не заливаю(видимо мне никогда не попадались баклажаны с горечью).И тушу всё в одном чугунном казане(последов ательность та же).И все овощи нарезаю соломкой.Вид и вкус обалденный!Прия тного всем аппетита!
#244 . 28.11.2016 18:58
#244 21.08.2013 12:47
Рецепт супер,спасибо большое,именно такой искала,бегу готовить.
#245 . 28.11.2016 18:59
#245 24.08.2013 08:42
Вкуснотища! Каждый год делаю! Именно не чистить баклажаны!
#246 . 28.11.2016 18:59
#246 24.08.2013 16:49
вот этот рецепт мне интересно попробовать. посмотрела много предложений, но эта икра мне нравится по методу приготовления, воспоминаниям детства и надеюсь вкус понравится мужу. А он бредит икрой
#247 . 28.11.2016 18:59
#247 24.08.2013 20:36
Только что закрыла))и уже вкусную икорку с хлебушком отведала) Супер!!! Я в восторге))а способ стерилизации в духовке меня очень порадовал, теперь только так и буду делать)) Спасибо огромное!!!!!
#248 . 28.11.2016 18:59
#248 26.08.2013 12:34
Замечательный рецепт-попробуйте. Я тоже делаю так уже много лет и научила меня мама.
#249 . 28.11.2016 18:59
#249 26.08.2013 21:02
Потрясающий рецепт!Лучший из всех,которые я знаю))Да и домашние мои в восторге)Спасиб о огромное за рецепт!
#250 . 28.11.2016 18:59
#250 27.08.2013 21:47
Spasibo za recept. Zavtra obazatelno priqotovlu po vashemu receptu. U mena kak raz ostalis banki tolko s rezboy. Ura!
#251 . 28.11.2016 18:59
#251 27.08.2013 21:51
Я просто в восторге!!!Муж доволен, и дети с куском черного хлеба рядом стоят, пока делаю.. Первую партию решили просто слопать и угостить всех родных и коллег на работе!!СПАСИБО !!!
#252 . 28.11.2016 18:59
#252 27.08.2013 21:54
ОООчень вкусно!!Спасибо за рецепт!! Мужу и мне понравилось, дети с куском черного хлеба стояли рядом, пока все тушилось- и пробовали постоянно!! Решили первую партию просто слопать , и угостить всех родных, и коллег по работе!mzka
#253 . 28.11.2016 18:59
#253 28.08.2013 04:13
Обязательно ли стерилизовать банки с икрой, они ведь и так уже стерилизованные ?
#254 . 28.11.2016 18:59
#254 29.08.2013 10:08
Я делала такую икру.но уже готовую икру не стерилизовала.Просто стразу горячую закручивала. И все нормально.
#255 . 28.11.2016 19:00
#255 29.08.2013 10:24
А можно добавить чеснок?Цитата:

Сделаю обязательно,хор ошо что без чеснока.
#256 . 28.11.2016 19:00
#256 01.09.2013 19:05
Сделала по Вашему рецепту, без уксуса. ВКУСНОТИЩА!!!!! Спасибо!!!
#257 . 28.11.2016 19:00
#257 03.09.2013 17:27
скажите если добавить уксус е нужно с икрой стерилизовать
#258 . 28.11.2016 19:00
#258 04.09.2013 13:38
Случайно наткнулась на ваш рецепт снова, в прошлом году готовила.Икра получилась вкуснейшая, пальчики оближешь!Муж в восторге!Очень удобно готовить, так как у меня на тот момент был грудной ребенок, времени в обрез, я справилась быстро. Да и вообще терпеть не могу рецепты, на которые весь день уходит. А тут, помыл, почистил, потушил, разложил и закатал, класс!!! Только вот перец острый я один положила, мы не любим когда сильно горькое блюдо.
#259 . 28.11.2016 19:00
#259 04.09.2013 13:40
И еще, забыла отметить, я чеснок добавляла для аромата, мне кажется так вкуснее))) Во всяком случае рецепт клевый ,а дальше хозяйки сами экспериментируй те)))
#260 . 28.11.2016 19:00
#260 04.09.2013 14:44
не бойтесь без уксуса .30 лет делаю такую икру только добавляю зелень и чеснок.можно обжарить на костре баклажаны.перец и помидоры
#261 . 28.11.2016 19:00
#261 05.09.2013 13:27
Отличный рецепт, но будет еще лучше, если за 15 минут до окончания варки добавить пучок петрушки и 1 столовую ложку сухого базилика. Приятного аппетита!
#262 . 28.11.2016 19:00
#262 05.09.2013 13:58
Делаю икру по этому рецепту второй год.Спасибо.Уксус не добавляла.Очень вкусная и красивая.В этом году добавила 0,5 кг яблок.
#263 . 28.11.2016 19:00
#263 08.09.2013 15:56
готовлю
#264 . 28.11.2016 19:00
#264 08.09.2013 21:18
спасибо за рецепт завтра обязательно сделаю.. а то "синеньких" в этом году урожай.. кабачковую уже сделала..
#265 . 28.11.2016 19:01
#265 12.09.2013 13:03
Все продукты купила,завтра буду делать!
#266 . 28.11.2016 19:01
#266 12.09.2013 18:27
Спасибо за рецепт,запах действительно очень апетитный,хочет ся сразу попробивать,как в детстве.
#267 . 28.11.2016 19:01
#267 13.09.2013 12:48
Я в прошлом году делала икру по вашему рецепту!!!спаси бо огромное за рецепт!!!Всем моим очень!понравила сь!!!!
#268 . 28.11.2016 19:01
#268 13.09.2013 13:48
Цитирую Надежда:

Я делала такую икру.но уже готовую икру не стерилизовала.Просто стразу горячую закручивала. И все нормально.


вот и я бы хотела бы без стерилизации!!! и в квартире хранится???
#269 . 28.11.2016 19:01
#269 14.09.2013 10:00
отличная икра.поклон вашей бабушке
#270 . 28.11.2016 19:01
#270 19.09.2013 22:33
Я добавляла в конце тушения, минут за 15 до конца, кислое яблоко, натертое на терке. Придает пикантный вкус. Тушила до густоты (средней), чтобы не консервировать. Сохраняется прекрасно, а вкуснотища необыкновенная и в холодном и в горячем виде.
#271 . 28.11.2016 19:01
#271 21.09.2013 15:14
А обычными резиновыми крышками можно закрыть банки ?
#272 . 28.11.2016 19:01
#272 22.09.2013 10:22
круто !!!!!!!!!!
#273 . 28.11.2016 19:01
#273 23.09.2013 14:54
Цитата:

!!!


Обалденно вкусно!Мне очень нравится то, что эта икра без уксуса.Из одной порции получается 7-8 пол литровых баночек. Спасибо за этот рецепт.
#274 . 28.11.2016 19:02
#274 28.09.2013 08:49
Девочки, я не стерилизовала, а просто баночки прокалила в духовке, а крышки уксусом протираю всегда, и все замечательно, ничего не портиться, также закручивающимис я крышками закатывала все нормально.
#275 . 28.11.2016 19:02
#275 01.10.2013 22:30
правда икра заморская, знали что царям подавать на стол,отличная вещь!!!!!!!!
#276 . 28.11.2016 19:02
#276 03.10.2013 11:04
Я делала такую икру и сейчас тоже делаю вновь. Замечательно хранится. Действительно, надо хорошо обжарить все по отдельности. Потом вместе хорошо протушить и главное: простерилизоват ь банки и крышки и укутать после стерилизации икры до полного остывания. У меня тоже на кухне хранились банки с икрой всю зиму.
#277 . 28.11.2016 19:02
#277 05.10.2013 23:26
Моя мама тоже так делает икру пальчики оближешь
#278 . 28.11.2016 19:02
#278 06.10.2013 19:39
Начала готовить,надеюс ь все сделала правильно. Большое спасибо.
#279 . 28.11.2016 19:02
#279 14.10.2013 05:43
Если все овощи обжарить на сковороде, а потом их тушить в кастрюле, нужно дабавлять воду? ведь в сковороде всё испарится.
#280 . 28.11.2016 19:02
#280 14.10.2013 21:26
я делаю так же,очень вкусно.
#281 . 28.11.2016 19:02
#281 17.12.2013 12:06
очень вкусная баклажанная икра, я сделала по рецепту ,но забыла морковку. но зато всем нравится.
#282 . 28.11.2016 19:02
#282 02.02.2014 16:25
Ваш рецепт очень очень вкусен!!!!!! Сделала 50 банок , все едят только за щеками трещит! Большой СПС!
#283 . 28.11.2016 19:03
#283 Юлия 06.06.2014 20:16
Большое спасибо за очень простой и вкусный рецепт с фотографиями,да же интересно готовить,у меня мама раньше так делала,а я маленькая была не помню,и у нас у молодёжи любой вопрос в интернет и тут из всех рецептов икры,нашла тот самый знакомый рецепт)))спасиб о!!!
#284 . 28.11.2016 19:03
#284 ЗИНАИДА 02.07.2014 15:43
очень долго есть рецепт проще
#285 . 28.11.2016 19:03
#285 рльга 03.07.2014 09:00
Самая вкусная икра
#286 . 28.11.2016 19:03
#286 руслан 06.07.2014 17:44
Супер
#287 . 28.11.2016 19:03
#287 Юлия 10.07.2014 11:51
Это самая вкусная икра, которую я сделала по вашему рецепту!!! теперь все у меня просят рецепт )))
#288 . 28.11.2016 19:03
#288 наталия 10.07.2014 22:25
я делала икра очень вкусная . без уксуса и стоит харашо
#289 . 28.11.2016 19:03
#289 HOOD/Vic/Виктор 14.07.2014 21:17
Уважаемая Ирина, Хочу сказать,что рецепт довольно сложный и все во многом зависит от качества продуктов. Чтобы получить желаемый результат, необходимо использовать исходные ингредиенты высокого или,в крайнем случае хорошего качества (вариант то что не съели пойдет на консервы, не проходит).В процессе обжаривания, каждый ингредиент, необходимо пробовать на соль и другие приправы. Процесс обжаривания самый сложный и здесь не в коим случае нельзя отходить от плиты.Конечно все зависит от опыта.Но, если после тушения, вам вкус окажется не очень, добавьте два-три вкусовых кубика с петушком на обертке и все нормализуется.Приятного аппетита!.
#290 . 28.11.2016 19:04
#290 светлана 16.07.2014 09:29
А сколько получается баночек пол литровых?
#291 . 28.11.2016 19:04
#291 Татьяна 16.07.2014 11:57
Я тоже приготовила икру по вашему рецепту . Вкуснятина. Спасибо за рецепт .
#292 . 28.11.2016 19:04
#292 Анна 17.07.2014 12:12
Спасибо огромное за рецепт! Икра очень вкусная.
#293 . 28.11.2016 19:04
#293 Елена 18.07.2014 10:17
Я делаю икру точно так, но в казане, поэтому отпадает перекладывание из сковороды в кастрюлю и т.д.Наливаю масло обжариваю лук , потом морковь, перец, помидоры и в конце баклажаны . Все вместе тушиться еще час . На зиму закрывала без уксуса. Так что покупайте казан, очень удобно!
#294 . 28.11.2016 19:04
#294 Елена 23.07.2014 16:11
Очень доступно и интересно описано, спасибо Вам большое,сегодня буду пробовать!!!
#295 . 28.11.2016 19:04
#295 юля 24.07.2014 18:22
а сколько примерно литровых банок выходит?
#296 . 28.11.2016 19:04
#296 Анжелика 24.07.2014 22:25
Всегда так готовим икру много лет! Очень вкусно))))
#297 . 28.11.2016 19:05
#297 Камилла 26.07.2014 22:08
Очень вкусно получилось.спасибо за рецепт
#298 . 28.11.2016 19:05
#298 Инна 28.07.2014 16:04
Спасибо огромное за рецепт, моя бабушка готовила такую икру,спасибо. Приготовлю обязательно.
#299 . 28.11.2016 19:05
#299 Лиля 29.07.2014 02:44
Спасибо,все очень просто!а самое главное Получилась ВКУСНяШКА!!!!
+1 #300 . 28.11.2016 19:05
#300 таня 29.07.2014 16:04
Цитата:

:lol:


Приготовила сейчас поесть.Если понравится приготовлю на зиму.А крышкой накрывать когда овощи 40мин. тушатся❓
#301 . 28.11.2016 19:05
#301 надежда 30.07.2014 14:39
Ирина!А можно баночки с готовой продукцией не стерилизовать,а сразу закатать?
#302 . 28.11.2016 19:05
#302 Инна 31.07.2014 14:56
Спасибо за рецепт!!!! Сделала- очень вкусно!!!
#303 . 28.11.2016 19:05
#303 AleNik 01.08.2014 17:38
Офигенно вкусно получилось! Спасибо!
#304 . 28.11.2016 19:05
#304 ар 02.08.2014 08:24
А я считаю, что без чеснока никак..
#305 . 28.11.2016 19:05
#305 Наталия 02.08.2014 10:05
приготовила икру очень вкусно спасибо !!!
#306 . 28.11.2016 19:05
#306 Рукият. 03.08.2014 12:37
Рецепт просто замечательный.
Спосибо за рецепт.
#307 . 28.11.2016 19:06
#307 Елена 04.08.2014 14:42
ВОСТОРГ! ВКУСНЕЙШАЯ ИКРА! Сделала двойную порцию (еле в 10-литровую кастрюлю поместилась!). Но довольна - просто не передать! Очень и очень вкусно!
Неожиданные гости, на дух не переносящие баклажаны и икру из них в т.ч., смели её с хлебом просто "на ура" (мы с мужем себе оставляли баночку полакомиться, остальное закрыли).
Ждём холодов, чтобы по праву открыть это чудо и насладиться.
Огромное спасибо за рецепт!!!
#308 . 28.11.2016 19:06
#308 Татьяна 04.08.2014 14:57
а шкурку с помидоров снимать не нужно? мне кажется. без шкурки нежнее.
#309 . 28.11.2016 19:06
#309 Марина 06.08.2014 20:35
Завтра буду делать!
#310 . 28.11.2016 19:06
#310 Яня 06.08.2014 21:36
Спасибо большое.
#311 . 28.11.2016 19:06
#311 наташа 07.08.2014 06:05
Очень вкусно получилось.
#312 . 28.11.2016 19:06
#312 наташа 07.08.2014 06:08
У меня получилось только 3,5 литра. Хотя все сделала по рецепту и через весы.Очень мгого возни. Можно ли тушить все вместе. А так очень вкусная икра. И немного пересоленое получилось, наверное из за количества.
#313 . 28.11.2016 19:06
#313 ЛАРИСА 08.08.2014 11:41
КЛАСС!!! СПАСИБО!!!
#314 . 28.11.2016 19:06
#314 ЛАРИСА 08.08.2014 11:43
КЛАСС !!!СПАСИБО!!!
#315 . 28.11.2016 19:06
#315 Елена 08.08.2014 14:56
Рецепт,замечате льный!!!готовлю по нему уже не первый год!!!Мужу очень нравиться!!!и это самое главное!!!Спаси бо!!!
#316 . 28.11.2016 19:07
#316 Наталья 08.08.2014 16:18
Спасибо за рецепт. Попробовала в прошлом году сделать немного. Зимой эти баночки, распробовав, открывали по праздникам. Муж в восторге. В этом году делаю как можно больше. Добавляю ещё чеснок и зелень, перед подачей взбиваю блендером. Огромное спасибо ещё раз!!!
#317 . 28.11.2016 19:07
#317 Лина 09.08.2014 13:54
Это не икра это гивеч икра настоящая делается так пекут баклажаны очищают от шкурки ставят под пресс промывают а затем рубят мелко деревянными топориком или в блендер добавляют масло по чуть чуть и взбивают добавляют пассерованный лук и перец и помидоры и перемешивт вот это икра настоящая
#318 . 28.11.2016 19:07
#318 валентина 09.08.2014 20:25
спасибо очень вкусно
#319 . 28.11.2016 19:07
#319 Синенко Лариса 10.08.2014 16:26
А я банки стерилизую спиртом - то есть чуть брызну в баночку зажгу ,и обволакиваю горящим спиртом и стоят все заготовки .
#320 . 28.11.2016 19:07
#320 Елена 12.08.2014 18:54
Закрывала прошлой осенью, очень понравился рецепт! Ели всю зиму. Пожалуй, лучший рецепт икры!
#321 . 28.11.2016 19:07
#321 Наталья Атан 12.08.2014 22:51
Очень вкусно! Спасибо!
#322 . 28.11.2016 19:07
#322 муслима 13.08.2014 12:11
Выглядит очень вкусно!!!!!!!!
сабераюсь сделать
#323 . 28.11.2016 19:07
#323 acidacidacidacid 14.08.2014 18:41
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю!
#324 . 28.11.2016 19:07
#324 татьяна 14.08.2014 21:12
По такому рецепту готовила моя мама. Это самая вкусная икра в мире.
#325 . 28.11.2016 19:07
#325 фантоццi 15.08.2014 00:03
спасибо за рецепт было очень вкусно!! ну теперь знаю как приготовить салат спасибо!!!
#326 . 28.11.2016 19:08
#326 arisha 16.08.2014 07:14
a chesnok ne nado?
#327 . 28.11.2016 19:08
#327 АЛЬОНА 16.08.2014 14:44
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
#328 . 28.11.2016 19:08
#328 людмила 16.08.2014 18:38
Заинтересовал рецепт икры,завтра буду делать!!!ничего сложного и думаю очень вкусно,уже слюньки текут,боюсь на зиму первую порцию не сделаю,сразу съедят!!!
#329 . 28.11.2016 19:08
#329 Людмила 16.08.2014 21:47
Спасибо за рецепт.Очень красивый, ароматный и вкусный салат! Отдельное спасибо за полный расклад каждого действия!Вся семья в восторге!Удачи!
#330 . 28.11.2016 19:08
#330 Дарья 17.08.2014 19:27
икра очень вкусная, я второй год ее готовлю на зиму. спасибо за рецепт!!!!
-1 #331 . 28.11.2016 19:08
#331 Лена 17.08.2014 22:28
Цитата:

это уже не икра а салат


Бедный народ- ничего вкуснее гамбургера не пробовал...
#332 . 28.11.2016 19:08
#332 Лена 18.08.2014 02:12
Моя бабушка тоже так икру делала.Только, как то масла у меня многовато получилось((((п оимею в виду в след. раз!
#333 . 28.11.2016 19:08
#333 Elnara 18.08.2014 12:27
Ya sdelala , polucilos ocen vkusno , spasibo za retsept , spasibo , cto est takie jenshini , u kotorix est cemu naucitsa !
#334 . 28.11.2016 19:08
#334 Алеся 18.08.2014 23:00
спасибо за рецепт.Уже приготовила буду крутить
#335 . 28.11.2016 19:08
#335 Аня 19.08.2014 09:40
А если даже уксус добавить в конце варки,изменитьс я ли вкус икры?
#336 . 28.11.2016 19:09
#336 Алла 19.08.2014 10:41
а сколько же добавлять сахара
#337 . 28.11.2016 19:09
#337 Повор 19.08.2014 17:57
Все вкусно но тушить 1,5 часов
#338 . 28.11.2016 19:09
#338 ирина гаер 20.08.2014 11:38
да я готовила в прошлом году супер улетало только так
#339 . 28.11.2016 19:09
#339 нилюфар 20.08.2014 13:57
Надеюсь что труд не проподет,вить бакладжаны очень капризные...
#340 . 28.11.2016 19:09
#340 Светлана 20.08.2014 15:22
Икра просто восхитительная) ) Очень вкусная!!! Спасибо большое!!!
#341 . 28.11.2016 19:09
#341 Анатолий 20.08.2014 19:13
В прошлом году делали икру по вашему рецепту, вкуснотище. В этом году тоже будем делать
#342 . 28.11.2016 19:09
#342 лена 20.08.2014 19:24
Икра просто крутячая. Всем рекомендую, а вам большое спасибо!!!!!!!
#343 . 28.11.2016 19:09
#343 Ольга 20.08.2014 19:35
Рецепт классный!!!Нашл а именно то,что искала!!!Спасиб ки!!!Завтра возьмусь за дело!!!
#344 . 28.11.2016 19:09
#344 таня. 20.08.2014 20:30
Класный рецепт! Спасибо.
#345 . 28.11.2016 19:09
#345 Надежда 21.08.2014 09:28
по такому рецепту моя мама готовила ещё в 80тых годах, было очень вкусно, но я не сохранила рецепт,большое вам спасибо. От себя добавлю: чтобы не стерилизовать банки, я их ополаскиваю уксусом после мытья, еще никогда не подводили.
#346 . 28.11.2016 19:10
#346 Наталья 21.08.2014 09:52
Отличный рецепт, можно сказать классика!Я тоже так готовлю по рецепту своей бабушки, только еще и морковь режу кубиками.Рецепт может кому-то показаться трудоемким, но результат превзойдет ваши ожидания!
#347 . 28.11.2016 19:10
#347 Наталья 21.08.2014 14:38
Спасибо.Ну очень вкусно!
#348 . 28.11.2016 19:10
#348 Марина 21.08.2014 17:55
Очень хороший рецепт! Я тоже так делала раньше, а сейчас упростила процедуру и получается так же вкусно. Я сначала в сковородке обжариваю лук до золотистой корочки, потом туда же добавляю натертую морковку,по мере надобности подливаю подсолнечное масло. Когда все потушиться добавляю помидор, через некоторое время перец и последние баклажаны добавляю все в ту же сковородку. Тушу до полной готовности баклажанов. Выключаю газ, добавляю чеснок (через чесночницу), зелень (петрушку и укроп мелко порезанный и все. Приятного аппетита!!!
#349 . 28.11.2016 19:10
#349 Айсылу 21.08.2014 22:07
Я перец не переношу... Интересно, можно ли без него?)Наверное стоит попробовать)
#350 . 28.11.2016 19:10
#350 Елена 21.08.2014 22:50
Мне очень нравится икра ..я тоже готовлю таким же рецептом...только банки не стерелизую с икрой и хронятся отлично!)))
#351 . 28.11.2016 19:10
#351 Наталья 22.08.2014 06:12
Замечательный рецепт!!! Это и правда самая вкусная баклажанная икра. Спасибо за рецепт, всё подробно и понятно. Получилось, ну ооооочень вкусно!!!
#352 . 28.11.2016 19:10
#352 Наталья 22.08.2014 06:26
Пожалуйста, исправьте опечатку в моем комментарии, имя не Наташья, а Наталья, спасибо.
#353 . 28.11.2016 19:10
#353 спасибо большое. Ког 22.08.2014 08:50
Можно узнать. А крышки которые надо машинкой закрывать. Такие крышки подойдут
#354 . 28.11.2016 19:10
#354 Инна 22.08.2014 08:53
Можно узнать. Можно брать крышки которые надо машинкой закрывать.
#355 . 28.11.2016 19:11
#355 жанна 22.08.2014 10:07
Извините,а острый перчик чем-либо заменяется(если нет в наличии),наприм ер молотым чёрным?
#356 . 28.11.2016 19:11
#356 кристина 22.08.2014 10:36
а как стерелизовать крышки?можно ли эту икру закрывать закатачными крышками?
#357 . 28.11.2016 19:11
#357 Софья 22.08.2014 11:52
Делала икру по вашему рецепту в прошлом году.Вся семья в восторге!просят ещё))очень вкусно!спасибо за рецепт!!!
#358 . 28.11.2016 19:11
#358 Софья 22.08.2014 11:55
оооочень вкусно!Спасибо) )
#359 . 28.11.2016 19:11
#359 Николай 23.08.2014 06:42
а какой выход с этого количество??
#360 . 28.11.2016 19:11
#360 Марина 23.08.2014 15:20
спасибо за рецепт.
#361 . 28.11.2016 19:11
#361 катя 9лет 23.08.2014 16:58
вкусна спасибо.
#362 . 28.11.2016 19:11
#362 роза 23.08.2014 17:35
я тоже готовлю такую икру но добавляю уксус и чеснок тоже очень вкусно получается
#363 . 28.11.2016 19:11
#363 Ольга 24.08.2014 15:13
Спасибо,икра получилась очень вкусная:)
#364 . 28.11.2016 19:12
#364 Инна 24.08.2014 18:50
Спасибо...очень вкусно получилось))
#365 . 28.11.2016 19:12
#365 Виктор 24.08.2014 20:34
Спасибо большое! За такой наглядный и простой рецепт ,никогда не делали икру,а сегодня ,с женой, как будто всю жизнь ее крутили ,глядя на фото и исчерпывающее объяснение .Вы просто молодец,спасибо !!!
#366 . 28.11.2016 19:12
#366 Владислава 25.08.2014 10:55
Спасибо за рецепт,обязател ьно сейчас сделаю,уже все куплено. по такому рецепту делала на зиму грибную солянку и стояла без стерилизации. Удачи всем!!!!!
#367 . 28.11.2016 19:12
#367 татьяна рябцева 25.08.2014 11:01
Цитата:

!!!


Очень вкусная икра мне понравилась очень.
#368 . 28.11.2016 19:12
#368 Таня 25.08.2014 14:28
Цитирую Дарья:

икра очень вкусная, я второй год ее готовлю на зиму. спасибо за рецепт!!!! ;-)




со мной та же история! второй год закрывая по вашему рецепту, и это просто вкусняшка!!! очень нравится то, что не нужно добавлять уксус, вкус получается как будто икорка только что приготовленная) спасибо!!!
#369 . 28.11.2016 19:12
#369 илона 25.08.2014 14:56
Долго выбирала как сделать бакложаны,выбра ла ваш рецепт,суппер.А сколько баночек получается?
#370 . 28.11.2016 19:12
#370 фаина михайловна 26.08.2014 10:03
Это действительно замечательный рецепт. Мне 74 года, а я им пользуюсь с 25 лет.Только я не заливаю водой, а солю крепко и оставляю на полчаса-час, потом отжимаю, они сами воду дают. Пользуйтесь этим рецептом и не обязательно их стерилизовать, кислоту дают помидоры.
#371 . 28.11.2016 19:12
#371 ЛЮБОВЬ 26.08.2014 13:32
Я НЕ ПОНЯЛА 40 МИН ВАРИТЬСЯ АПОТОМ ЕЩЕ И СТЕРИЛИЗУЕТЕ 15 МИН ВКИПЯТОК СТАВИТЕ БАНКИ НУЖНО ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО
#372 . 28.11.2016 19:12
#372 гульбаршын 26.08.2014 15:33
Цитата:

Привет! Случайно вышла на Ваш сайт!! Спасибо за рецепт.Очень захотелось попробовать. В духовке давно банки стерелизую, а вот с продуктами не догадалась))) Спасибо!! Вы просто умница!!

спаибо вам большое так хорошо писали рецепт я искала,нашла
#373 . 28.11.2016 19:12
#373 рая 26.08.2014 20:35
я ела такую икру вкуснятина буду делать всем советую спасибо за рецеп
#374 . 28.11.2016 19:12
#374 Валентина 27.08.2014 08:24
Спасибо за рецепт. Очень вкусно, я обожаю баклажанную икру. Едим летом и на зиму закрою сейчас по вашему рецепту.
#375 . 28.11.2016 19:13
#375 Петрунёк Татьяна 27.08.2014 10:05
спасибо за рецепт
#376 . 28.11.2016 19:13
#376 Галина 27.08.2014 13:45
Обязательно попробую. Выглядит аппетитно.
#377 . 28.11.2016 19:13
#377 Татьяна 28.08.2014 12:48
Спасибо за рецепт.Но у меня вышло не 5, 3,5 литра готовой икры.
#378 . 28.11.2016 19:13
#378 Светлана 28.08.2014 16:30
Огромное спасибо, рецепт просто супер это действительно лучший самый рецепт икры на зиму.Никогда не закрывала, НО ЭТО БОМБА. :lol:
#379 . 28.11.2016 19:13
#379 Розалия 28.08.2014 19:16
Спасибо за рецепт. Это то, что я искала!
#380 . 28.11.2016 19:13
#380 зоя 29.08.2014 06:22
вкуснятина....вчера просто так сделала а сегодня под закатку..
#381 . 28.11.2016 19:13
#381 Ольга 29.08.2014 07:31
Я не стерилизую икру, помидоры - отличный консервант и добавляю уксус яблочный. Рецепт очень удачный. Спасбо.
#382 . 28.11.2016 19:13
#382 Елена 29.08.2014 07:54
буду делать икру именно по этому рецепту уже второй год. моя семья в том году слопала всё до начала зимы)) в этом году буду удваивать) спасибо. только я всё тушила просто в одной ёмкости потом добавила масло. так как ребёнок ещё маленький, чтобы не очень жирно было.
#383 . 28.11.2016 19:13
#383 Мирабелла 29.08.2014 08:21
Спасибо большое за рецепт, как раз сейчас делаем с мужем, думаю, что еще повторим разок
#384 . 28.11.2016 19:14
#384 Валентина 29.08.2014 09:34
Девочки!Не переживайте насчет уксуса -помидорной кислоты достаточно.
#385 . 28.11.2016 19:14
#385 ольга 29.08.2014 11:19
выглядит очень аппетитно!
#386 . 28.11.2016 19:14
#386 Меруерт Мухтаровна 30.08.2014 15:13
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сегодня.
#387 . 28.11.2016 19:14
#387 Надежда 31.08.2014 00:14
Спасибо! Ваш рецепт очень пригодился! Вкусно!
#388 . 28.11.2016 19:14
#388 Надежда 31.08.2014 08:35
Очень рада что попала на Ваш сайт, рецепт понравился, приступаю к реализации так сказать,икра выглядит очень вкусно, уверена что мои сыновья порадуются такому блюду. Огромное спасибо !
#389 . 28.11.2016 19:14
#389 Ольга 31.08.2014 14:03
Уточните ,пожалуйста , сколько класть соли в продукты ? 3ст.л. ... Не многовато ли?!
#390 . 28.11.2016 19:14
#390 Елена 31.08.2014 15:47
Очень хороший рецепт!Икра получается вкуснющая!!!!!! !Отдельное спасибо за наглядность!
#391 . 28.11.2016 19:14
#391 Асият 31.08.2014 17:38
С утра делаю икру,и у меня получилось.Рецепт замечательный.Спасибо за рецепт!Мне очень понравился,вкус нятина:)
#392 . 28.11.2016 19:14
#392 Асият 31.08.2014 17:42
С утро готовила икру и у меня получилось.Замечательный рецепт!Вкусняти на!!!Спасибо!:)
#393 . 28.11.2016 19:14
#393 Ольга 31.08.2014 18:14
спасибо за рецепт. Сегодня сделали - очень вкусно. Для себя записали, но решили чуть-чуть увеличить пропорцию баклажан. Вместо 2 кг будем делать 3. Ещё раз спасибо. Всем приятного аппетита.
#394 . 28.11.2016 19:14
#394 Руслана 31.08.2014 18:52
Вкуснотищя. Ням, ням.
#395 . 28.11.2016 19:14
#395 Лейла. 31.08.2014 23:54
Очень вкусно выглядит. Завтра попробую.
#396 . 28.11.2016 19:15
#396 Татьяна из Тольятти 01.09.2014 08:41
Приготовила, очень вкусно получилось.Спасибо!
-1 #397 . 28.11.2016 19:15
#397 любовь 01.09.2014 17:15
здравствуйте.Обязательно банки с икрой стерилизовать.?Можно ли горячую икуру разложить в банки и закатать крышкой и поставить до полного остывания под одеяло или нельзя???
#398 . 28.11.2016 19:15
#398 любовь 01.09.2014 17:16
можно ли просто зактать банки в поставить в баню--не стерлизовать.спасибо.
+1 #399 . 28.11.2016 19:15
#399 любовь 01.09.2014 21:31
по запаху очень вкусно добавила чесночок думаю не помешает
#400 . 28.11.2016 19:15
#400 Светлана 02.09.2014 17:11
Спасибо огромное, у меня похожий рецепт, готовим каждый год. Всегда делаю "на глазок" все овощи и специи, без уксуса однозначно, помидоры дают свою кислоту, закатываю металлическими крышками. Сейчас буду делать строго по Вашему рецепту. Думаю, что будет вкуснятина!
#401 . 28.11.2016 19:15
#401 Светлана 02.09.2014 17:12
P.S. баклажаны чистила всегда, сейчас попробую не чистить (мне кажется будет шкурка жестковата).
#402 . 28.11.2016 19:15
#402 Сумая 02.09.2014 17:53
Ирина спасибо вам за вкуснейщий рецепт я в том году делала получилось очень вкусно я только успевала открывать одну за другой :
#403 . 28.11.2016 19:15
#403 Мария 03.09.2014 09:25
Девочки не нашла острого перца((можно без него?конечно хотелось по острее..может чеснок даст острость или черного перца молотого добавить?
#404 . 28.11.2016 19:15
#404 Елена 03.09.2014 19:08
Где есть помидоры,тем более в таком количестве,можн о и без уксуса!попробую сегодня,даст бог получится!!!
#405 . 28.11.2016 19:16
#405 Ольга 04.09.2014 08:27
Спасибо за рецепт !!! Ну оооочень вкусно !!! Думала сделаю одну партию и закончу сезон закруток, а нет )))) заставили еще икры делать !!!
#406 . 28.11.2016 19:16
#406 Наталия 04.09.2014 12:01
Замечательный,п онятный,простой рецепт!!!Большо е спасибо!!!
#407 . 28.11.2016 19:16
#407 Светлана. 04.09.2014 12:56
Это действительно самый лучший рецепт. Я так готовлю и кабачки.
Благодарю.
#408 . 28.11.2016 19:16
#408 natalya 04.09.2014 13:05
вообще классная вкуснятина я уже сделала! спасибо за такой вкусный рецепт!
#409 . 28.11.2016 19:16
#409 Рюмочка 04.09.2014 13:47
Икра,супер.Половину съели сразу. Закрыла всего 2 баночки. Следовала рецептуре до грамма,только соли положила на 1 ложку меньше, и перчика пол стручка. Спасибо за рецепт.
#410 . 28.11.2016 19:16
#410 бауыржан 04.09.2014 17:41
спасибо мы вам очень рады
#411 . 28.11.2016 19:16
#411 ольга 05.09.2014 08:25
Сделала. Действительно очень вкусно.
Единственное, что не буду делать - стерилизовать в банках. Очень много лет делаю подобную заготовку из 3 кг баклажанов тоже без уксуса и никогда её не стерилизовала, всё стояло прекрасно. В вашем рецепте немного другие пропорции и получилось вкуснее.
Что-то перепутала при переписывании рецепта и заложила 3 ст л сахара и 1 - соли. Попробовала - невкусно, добавила ещё ложку соли - получилось - УРА! Так что можно 3 сахара и 2 соли - тоже здорово получается.
Спасибише!
#412 . 28.11.2016 19:16
#412 Юлия 05.09.2014 08:47
Спасибо за вкуснейший рецепт!!! второй год делаю икру по вашему рецепту в тройном размере!!! разлетается на ура! спасибо вам!!! вкусней икры я еще не пробовала!!!
#413 . 28.11.2016 19:16
#413 Юлия 05.09.2014 09:15
Цитирую Светлана:

P.S. баклажаны чистила всегда, сейчас попробую не чистить (мне кажется будет шкурка жестковата).


попробуйте со шкуркой, не пожалеете! она будет мягкой! я уже второй раз делаю икру по этому рецепту! ВКУСНЯШКА!
#414 . 28.11.2016 19:16
#414 лилия 05.09.2014 09:56
Я тоже буду сделать салат вся овощи есть у меня в огороде делаю попробую спасибо рецепты.
#415 . 28.11.2016 19:16
#415 женя 05.09.2014 14:44
икра супер!!!!!!!!!! !
#416 . 28.11.2016 19:17
#416 женя 05.09.2014 14:45
икра вкусняшка
#417 . 28.11.2016 19:17
#417 Людмила 05.09.2014 17:00
Делаю икру по вашему рецепту,наклады ваю готовую икру в стерилизованные банки и закатываю без всякой дополнительной стерилизации.Не знаю будет ли храниться в погребе?А вообще рецепт вкусный и почти диетический без уксуса и чеснока.
#418 . 28.11.2016 19:17
#418 эля 05.09.2014 17:34
Тоже сегодня сделала.получилось нормально.только на икру не похоже
#419 . 28.11.2016 19:17
#419 Людмила 06.09.2014 19:17
Девочки я хотела спросить а что помидоры тоже потом тушить в этом же масле?
#420 . 28.11.2016 19:17
#420 Тамара 06.09.2014 19:44
Спасибо большое! Сделала по вашему рецепту! Только баклажаны почистила!)) завтра буду делать вторую порцию, попробую не чистить! Икра получилась вкусная!!!! Спасибо за рецепт!))
#421 . 28.11.2016 19:17
#421 Нази 07.09.2014 05:10
вкусно и красиво)))))))
#422 . 28.11.2016 19:17
#422 татьяна 07.09.2014 09:24
я уксус не добавляю-мне не нравится его привкус,но иногда для подстраховки добавляю разведенную лимонную кислоту
#423 . 28.11.2016 19:17
#423 Оксана 07.09.2014 20:42
Очень вкусная икра получилась!!!!! ! Спасибо большое за рецепт ик!!! А мужу как понравилось!
#424 . 28.11.2016 19:17
#424 лена 07.09.2014 20:57
рецепт очень легкий, вкуснятина, но я еще чесночок и уксус добавила. обалденный. спасибо.
#425 . 28.11.2016 19:17
#425 Вера 08.09.2014 07:46
Спасибо за рецепт.я жарила всегда все вместе тоже вкусно.но добавляла ещё чеснок. теперь попробую по отдельности.Уксус никогда не добавляла помидорки дают достаточно кислоту. Это вкусная икра.спасибо. Дай Бог вам здоровья. радуйте нас новыми рецептами.
#426 . 28.11.2016 19:18
#426 Любовь 08.09.2014 07:51
банки с икрой обязательно стерелизовать?
#427 . 28.11.2016 19:18
#427 симона 08.09.2014 08:06
да вкусно
#428 . 28.11.2016 19:18
#428 тамара 09.09.2014 07:24
надо или нет вымачивать бакложаны в солёной воде
#429 . 28.11.2016 19:18
#429 тамара 09.09.2014 07:36
надо или нет вымачивать баклажаны в подсолёной воде
#430 . 28.11.2016 19:18
#430 татьяна 09.09.2014 12:22
вкусная получилась. мне много соли по этому рецепту ,я положила меньше. и без перца. все равно вкусная.спасибо .
#431 . 28.11.2016 19:18
#431 Галина 09.09.2014 14:30
Цитирую Светлана:

P.S. баклажаны чистила всегда, сейчас попробую не чистить (мне кажется будет шкурка жестковата).


Зависит от сорта баклажан. Из одних делала -было замечательно с кожурой, а из других -да немного кожурка жестковата.
#432 . 28.11.2016 19:18
#432 Галина 09.09.2014 14:33
Я делаю икру примерно так же, но немного другие пропорции -на 3 кг баклажанов -по 1 кг лука, помидоров, моркови и болг.перца. Процесс приготовления тот же. Но обязательно кладу чеснок! Баклажаны с чесноком - это примерно как шампанское с клубникой, или клубника со сливками)).. И уксус тоже немного добавляю -но банки с икрой -уже не стерилизую -а переворачиваю и сразу в одеяло.
#433 . 28.11.2016 19:18
#433 Тина 09.09.2014 14:41
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно!
#434 . 28.11.2016 19:18
#434 Виктория 09.09.2014 15:19
Вчера готовила икру по этому рецепту, очень вкусная,большое спасибо автору! Всё пропорционально , ничего лишнего, спасибо!
#435 . 28.11.2016 19:19
#435 натаья 09.09.2014 15:57
спасибо.очень вкусная икра
#436 . 28.11.2016 19:19
#436 Елена 09.09.2014 16:31
Подскажите, пожалуйста, сколько банок выходит из этого кол-ва?
#437 . 28.11.2016 19:19
#437 Мавлюда 09.09.2014 22:34
Цитата:

Ирина!Я готовлю по такому же рецепту икру летом просто для еды, не на зиму. Но баклажаны с кожицей кусочками сразу обжариваю, не заливая соленой водой. И никакой горечи никогда не было!И еще, я обязательно добавляю чеснок для вкуса. Можно ли так же готовить не зиму? :-?

Все- таки горечь есть в баклажанах.Я добавляю чеснок, а банки с баклажанами не стерилизую, а заворачиваю в газеты и под одеяло. Храню в погребе
П
#438 . 28.11.2016 19:19
#439 юлия 10.09.2014 12:06
конительно но вкусно! спасибо за рецепт!!!
#439 . 28.11.2016 19:19
#440 Вера 10.09.2014 12:42
Спасибо вам Ирина большое. сготовила сразу две порции ( есть кому покушать )но... добавила чеснок и не стерилизовала а просто укутала. Очень вкусно.
#440 . 28.11.2016 19:19
#441 альбина 10.09.2014 14:19
икру приготовила, закатала, очень вкусно. Добавила пол головки чеснока и 2 пучка зелени и получилось еще вкуснее. Попробуйте!
#441 . 28.11.2016 19:19
#442 альбина 10.09.2014 14:20
Очень вкусно!
#442 . 28.11.2016 19:19
#443 Галина 10.09.2014 15:03
Цитирую Елена:

Подскажите, пожалуйста, сколько банок выходит из этого кол-ва?


Из этого количества получается 5 литров, а сколько банок и каких, посчитайте сами.
#443 . 28.11.2016 19:19
#444 марина 10.09.2014 20:17
соте.
#444 . 28.11.2016 19:19
#445 кетка 10.09.2014 20:20
Спасибо за рецепт,очень вкусно получилось,все делала по рецептуре,тольк о чеснок добавила,ели семейство с ложками отогнала,а то закрутить не успееш-сьедят!
#445 . 28.11.2016 19:20
#446 Любовь 10.09.2014 22:46
Рецепт замечательный!! !!!
#446 . 28.11.2016 19:20
#447 Светлана 11.09.2014 02:03
Превосходная икра))спасибо!! !
#447 . 28.11.2016 19:20
#448 Лиля 11.09.2014 10:58
хороший рецепт как раз сейчас его и готовлю !!!
#448 . 28.11.2016 19:20
#449 светлана 11.09.2014 10:59
сегодня сделаю и напишу
#449 . 28.11.2016 19:20
#450 наталья 11.09.2014 14:49
Классный рецепт!!давно искала
#450 . 28.11.2016 19:20
#451 ВАЛЕНТИНА 12.09.2014 06:02
Я ВСЕ ДЕЛАЮ ТАКЖЕ ВСЕ ОБЖАРИВАЮ И ВСЕ ПРОКРУЧИВАЮ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ А ПОТОМ ПРОВАРИВАЮ МИНУТ 20=30 И ЗАКРУЧИВАЮ
#451 . 28.11.2016 19:20
#452 Евгения 12.09.2014 15:39
спасибо я сделала очень вкусно
#452 . 28.11.2016 19:20
#453 Ольга 12.09.2014 19:03
Прекрасен рецепт -спасибо!!!
#453 . 28.11.2016 19:20
#454 Анастасия 12.09.2014 19:08
Очень вкусно!Спасибо огромное!
#454 . 28.11.2016 19:21
#455 эрика 13.09.2014 14:20
супер я попробовала чуть чуть это блаженство
#455 . 28.11.2016 19:21
#456 Анна 13.09.2014 14:44
Здравствуйте! Приглянулся ваш рецепт, у меня похожий, только все на мясорубке. Я никогда не стерилизую банки с салатом. Можно ли разлить по банкам и сразу закатать?
#456 . 28.11.2016 19:21
#457 натали 13.09.2014 15:22
просто супер объеденье
#457 . 28.11.2016 19:21
#458 катя сгибнева 14.09.2014 06:25
класс попробую
#458 . 28.11.2016 19:21
#459 Елена 14.09.2014 09:17
все очень вкусно,попробов ала,только я блендером все измельчила))))
#459 . 28.11.2016 19:21
#460 Галина 14.09.2014 13:37
А сколько литров получается на такое количество ингредиентов?)
-1 #460 . 28.11.2016 19:21
#461 Ксения 14.09.2014 18:19
Рецепт отличный !!! Моей семье очень понравился, попросили еще сделать !!! Спасибо огромное за рецепт))))
#461 . 28.11.2016 19:21
#462 татьяна 15.09.2014 08:28
Ну вот и я нашла то что искала.Спасибо,займусь .
#462 . 28.11.2016 19:21
#463 татьяна 15.09.2014 11:13
Очень вкусно и красиво . Жарить по отдельности лучше
#463 . 28.11.2016 19:22
#464 Айжан 15.09.2014 18:09
Очень вкусно получилось, но банки выстрелили(( хотя стерилизовала хорошо. Полагаю теперь все выбрасывать надобно(
#464 . 28.11.2016 19:22
#465 Наталья 16.09.2014 09:33
После обжарки все прокрутила через мясорубку, а потом потушила. Настояща икра
#465 . 28.11.2016 19:22
#466 Елена 16.09.2014 10:20
Вкус то что нужно, баклажаны без шкурки,помидоры тоже без шкурки
#466 . 28.11.2016 19:22
#467 рая 16.09.2014 11:13
а аспиррин можно
#467 . 28.11.2016 19:22
#468 Настя 16.09.2014 18:02
Рецепт простой и очень вкусный)))) сделала половину банок кубиками как в рецепте, половину на блендере, икра получилась очень нежная и почему то со сливочным вкусом))))) может из - за синеньких?))
#468 . 28.11.2016 19:22
#469 Анатолий 16.09.2014 23:12
Было много экспериментов с баклажанами, но все не то. Хотелось, чтобы просто и вкусно. Совершенно случайно забрел на Ваш сайт. Делали строго по рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо.
#469 . 28.11.2016 19:22
#470 Елена 17.09.2014 10:34
Ну очень вкусная икра !!! Делаю по вашему рецепту второй год. Раньше у мамы получалась тоже вкусная икра , но готовила она все овощи вместе. Я не поленилась и потушила все отдельно как у вас и не пожалела. Надеюсь мама меня простит , но теперь я вряд ли буду готовить икру по другому. Спасибо Ира !!!
#470 . 28.11.2016 19:22
#471 Елена 17.09.2014 12:48
спасибо большое за рецепт очень всё понятно!!!я сделала очень понравилось!!!! спасибо!!!
#471 . 28.11.2016 19:22
#472 Валерий 17.09.2014 16:35
Спасибо.Просто вкуснятина получилась.Делал как написано и без уксуса.
#472 . 28.11.2016 19:23
#473 НАТАЛИЯ 17.09.2014 19:29
Готовлю по Вашему рецепту ,запах обалденный .Ждём когда немного остынет .Вот думаю может пару банок на зиму заготовить а простерилизоват ь в микроволновке
#473 . 28.11.2016 19:23
#474 Тамара 17.09.2014 20:38
Я не режу баклажаны.Сначала запекаю их в духовке до дымчатого цвета,чтоб легче снять кожицу.Остальное все как написано у Ирины,только не подвергаю вторичной стерилизации в уже стерилиз.банки.Добавляю уксус или выжатый лимон.Не взрываются,хран ю дома банки.
#474 . 28.11.2016 19:23
#475 Марат 18.09.2014 13:05
Может мой вопрос уже задавали (лень читать всё, уж не обессудьте), а возможно ли обжарить все овощи за раз (одновременно), например в большом казане?
#475 . 28.11.2016 19:23
#476 Юлия 18.09.2014 18:02
Сегодня сделала очень вкусно спасибо большое!!!
#476 . 28.11.2016 19:23
#477 Галина 19.09.2014 13:24
СПАСИБО! КЛАССНО!ВКУСНО!
#477 . 28.11.2016 19:23
#478 Халида Уруновна 20.09.2014 15:21
Очень вкусная икра, только я просто последовательно ложу в казан глубокий, никуда не выкладывая и тоже вкусно
#478 . 28.11.2016 19:23
#479 Валентина 20.09.2014 15:33
Спасибо очень мне и моим соседям понравилось я обозвала его салатик от бабули только забыла добавить острый перчик но и без него тоже вкусно!
#479 . 28.11.2016 19:24
#480 Ирина-ирина 21.09.2014 10:24
Очень вкусно,но в следующий раз я буду давать помидоры без шкурок.
#480 . 28.11.2016 19:24
#481 VIC 21.09.2014 11:51
хорошо добавить листочек лаврового листа и шт 6 черного перча горошком
#481 . 28.11.2016 19:24
#482 Елена 21.09.2014 16:38
всем привет. готовила баклажаны на зиму до стояли до декабря 2013 года все съели вкусно . спасибо .
#482 . 28.11.2016 19:24
#483 владимир 21.09.2014 20:11
сделал по рецепту только в два приема (так получилось, что пришлось доваривать на следующий день)и за минут 10 добавил винного уксуса где-то100гр.
очень вкусная получилась икра
Спасибо огромное за рецепт!
#483 . 28.11.2016 19:24
#484 Тамара 22.09.2014 05:25
А стерелизовать обязательно?Спасибо .
#484 . 28.11.2016 19:24
#485 Любовь 23.09.2014 16:03
Очень хороший рецепт и главное что не кладете уксус и отлично получилось! Спасибо
#485 . 28.11.2016 19:24
#486 Сергей 23.09.2014 19:57
Делаю эту икру уже который год! Очень вкусно, как повар говорю.
#486 . 28.11.2016 19:24
#487 нина 24.09.2014 06:23
я делаю почти так но добавляю чеснок очень вкусно
#487 . 28.11.2016 19:24
#489 Валентина 27.09.2014 23:34
Я тоже такую икру из баклажанов делаю очень вкусно.
#488 . 28.11.2016 19:24
#490 ольга 29.09.2014 08:02
м-м-м-м как вкусненько
#489 . 28.11.2016 19:25
#491 Людмила. 30.09.2014 16:56
Икра очень понравилась!!!! !
#490 . 28.11.2016 19:25
#492 Женя 01.10.2014 09:59
Спасибо большое ваш рецепт показался мне самым вкусным!!! буду закатывать на зиму, очень люблю баклажанную икру!
#491 . 28.11.2016 19:25
#493 Гульсина 01.10.2014 13:16
Спасибо большое за рецепт!!! Все очень вкусно!
#492 . 28.11.2016 19:25
#494 Татьяна 01.10.2014 16:56
Всё получилось так ,как на картинках)) вкуснотища ))не передать словами!!!
#493 . 28.11.2016 19:25
#495 Анна 02.10.2014 14:37
Повторюсь... Огромное спасибо автору за этот рецепт! Делаю такую икру уже четыре года. Кушаем со всем, чем можно. Вкусно - нет слов как! Уксус не надо добавлять, и правда очень отлично хранится дома!
#494 . 28.11.2016 19:25
#496 Юрий 03.10.2014 20:16
Часть полученного по этому рецепту блюда я перекрутил в блендере. Получилось второе, не менее вкусное - великолепная икра! Рекомендую. А вот замачивать в воде синие необязательно. Достаточно нарезанные кусочки присолить, "отбить" в миске с крышкой и оставить мин. на 30-40 прежде, чем начинать их обжаривать.
#495 . 28.11.2016 19:25
#497 асия 04.10.2014 10:54
а чеснок не желатильно ложить
#496 . 28.11.2016 19:25
#499 Анастасия 04.10.2014 12:31
Спасибо за речепт очень вкусная икра получилась но напомонает больше как салат я всётаки добавила уксус
#497 . 28.11.2016 19:25
#500 люда 04.10.2014 14:52
я прочитала ваш рецепт мне понравился счас буду делать
#498 . 28.11.2016 19:26
#501 Елена 05.10.2014 15:45
А скажите вы просто стерилизовывали банки или еще с готовой икрой их стерилизовывали простите я немного не поняла?
#499 . 28.11.2016 19:26
#502 Света 05.10.2014 18:39
Я добавляю вместо острого перца чайную ложку аджики, когда тушу перец, получается тоже очень вкусно
#500 . 28.11.2016 19:26
#503 Ольга 09.10.2014 07:25
ВКУС - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! ПОПРОБУЙТЕ НО ЕСЛИ ДОБАВИТЕ ДАВЛЕНЫЙ ЧЕСНОК БУДЕТ ПРОСТО -СУПЕР !!!!!
#501 . 28.11.2016 19:26
#504 Татьяна 11.10.2014 07:36
Делаю икру по этому рецепту второй год,получается очень вкусно,все гости и домашние в восторге,все взяли рецептик на вооружение)))и ещё ядобавляю чеснок,дома хранится очень хорошо)))огромн ое спасибо за рейеп
татьяна
#502 . 28.11.2016 19:26
#505 акку 11.10.2014 11:25
спасибо )
#503 . 28.11.2016 19:26
#506 галина 12.10.2014 12:00
а перчик 2шт это чили?
#504 . 28.11.2016 19:26
#507 Раиса 12.10.2014 17:12
Я тоже добавила аджики, т.к.не было в доме горького перца. Получилось очень вкусно, просто объедение. Спасибо за рецепт!
#505 . 28.11.2016 19:26
#508 Ольга 13.10.2014 15:18
Спасибо за рецепт. Меня очень волновал вопрос уксус добавлять или нет... Спасибо вам за подсказку!
#506 . 28.11.2016 19:26
#509 Пелагея 19.10.2014 02:17
...а я баклажаны не жарила, порезала кубиками и отправила в духовку, предварительно смазав противень маслом. Пока у меня обжаривались отдельно лук, перец, помидоры, баклажаны были готовы. Очень удобно. Так готовиться быстрее.
#507 . 28.11.2016 19:26
#510 Елена 19.10.2014 13:16
сделала такую икру,ну очень вкусная,спасибо за рецпт
#508 . 28.11.2016 19:27
#511 бахыт 25.10.2014 16:29
очень вкусно спасибо большое
#509 . 28.11.2016 19:27
#512 татьяна 22.11.2014 20:18
очень вкусная икра.
#510 . 28.11.2016 19:27
#513 татьяна 22.11.2014 20:19
очень вкусная икра
#511 . 28.11.2016 19:27
#514 Михаил3000 06.04.2015 06:54
Прекрасный сайт. Очень толковые рецепты. И самое главное, что большинство рецептов не требует очень редких продуктов питания...все довольно доступно даже в Хабаровске..
#512 . 28.11.2016 19:27
#515 Михаил3000 06.04.2015 06:56
очень хороший сайт. большинство рецептов не требует очень редких продуктов. все довольно и так доступно ..даже в хабаровске.)))))
#513 . 28.11.2016 19:27
#516 RUSHkom 28.05.2015 19:19
Масло берите обязательно пахучие и побольше.
#514 . 28.11.2016 19:27
#517 Елена 10.07.2015 07:56
Попробовала икру по вашему рецепту, всем понравилась.Я делала по другому, и получалась как каша,а в вашей овощи не разваренныеи вкус другой.Спасибо за рецепт.
#515 . 28.11.2016 19:27
#518 Олеся 13.07.2015 15:09
Попробую!
#516 . 28.11.2016 19:27
#519 Олеся 13.07.2015 15:10
Обязательно попробую ,очень заманчиво!
#517 . 28.11.2016 19:28
#520 Любовь 22.07.2015 08:55
СКОЛЬКО ПО ЛИТРАЖУ НА ВЫХОДЕ ПОЛУЧАЕТСЯ?
#518 . 28.11.2016 19:28
#521 Оксана 22.07.2015 14:23
Всегда делаю по такому же рецепту. Очень вкусненько,хран ится без проблем. Правда добавляю чесночек,просто потому что люблю по острее.
#519 . 28.11.2016 19:28
#522 Татьяна 26.07.2015 22:56
Это не икра, а салат из баклажанов, и довольно пресный, ни чеснока, ни уксуса, ни специй... не понимаю такие рецепты
#520 . 28.11.2016 19:30
#523 ИринаСок 04.08.2015 10:29
В прошлом году делала икру по этому рецепту, все кто пробовал попросили рецепт, в этом году наделаю побольше.
#521 . 28.11.2016 19:30
#524 Юлия 04.08.2015 12:11
Большое спасибо за оболденный рецерт!
#522 . 28.11.2016 19:30
#525 Света 13.08.2015 14:58
Всем привет! Я закрываю икру по этому рецепту уже второй сезон (уже назакрывала)! Что могу сказать... Икра вкуснющая!!! Спасибо огромное за рецепт!
#523 . 28.11.2016 19:30
#526 Марина 16.08.2015 11:41
давно хотела приготовить на зиму что-то с баклажанами,дел аю.думаю будет вкусненько.спасибо.
#524 . 28.11.2016 19:30
#527 алина 19.08.2015 17:47
а какой выход получается? с полученного количества сколько банок?
#525 . 28.11.2016 19:30
#528 Оксана 29.08.2015 01:11
Ирина!!! Наш советский рецепт! Моя бабушка так делала, так делала мама и я так делаю, только добавляю чеснок, укроп, петрушку и зерна горчицы, которые природный консервант. Я их даже в борщ и прочие супы и холодцы кладу всегда. Вы- огромный молодец!!!
#526 . 28.11.2016 19:30
529 жанна 30.08.2015 13:04
большое спасибо! очень вкусная икра приготовила на зиму аж на 20 литров. всем понравилось. только я уксуса не добавляла и в банке икры не кипятила, потому что до конца не прочитала, как думаете не испортяться они у меня хранятся в погребе
#527 . 28.11.2016 19:30
#530 Юлия 20.09.2015 14:59
Хороший рецепт, очень вкусно)))))
#528 . 28.11.2016 19:31
#531 Нина 04.11.2015 23:55
Всем привет)))!
Ирина рецепт замечательный, делала впервые. Порадовало, что готовится икорка без уксуса.
Сегодня сьели первую баночку, оказалось очень-очень вкусно. Мои баночки стоят в шкафу, в коридоре, вместе с остальными соленьями, вареньями при температуре не ниже 20°C.
Ирочка огромное спасибо за такой вкусный рецептик).
#529 . 28.11.2016 19:31
#532 Инна 22.07.2016 15:55
Спасибо Вам, готовлю по вашему рецепту 3 года!!! всё безупречно вкусно.
#530 . 28.11.2016 19:31
#533 наталья 25.07.2016 16:11
а если не резать на мелкие кусочки, а через мясорубку сразу?
#531 . 28.11.2016 19:31
#534 Юлия 02.08.2016 17:42
А если не стерелизовать???
#532 . 28.11.2016 19:31
#535 Евгения 05.08.2016 11:15
Цитата:

это уже не икра а салат


измельчи блендером и будет икра заморская)))
#533 . 28.11.2016 19:31
#536 Людмила 08.08.2016 12:03
Закатала па вашему рецепту, оч вкусно получилось. Спасибо.
#534 . 28.11.2016 19:31
#537 Наталья 08.08.2016 17:57
Я тоже делаю икру также без уксуса. Мне она нравится. Просто накладываю горячую икру в стерильные банки и закатываю, стоят.
#535 . 28.11.2016 19:31
#538 Toma 09.08.2016 19:18
Мне нравится такой рецепт, буду готовить по вашему рецепту, спасибо вам.
#536 . 28.11.2016 19:31
#539 Халид 11.08.2016 09:37
Икра получилась обалденная,спас ибо за рецепт.
#537 . 28.11.2016 19:32
#540 Мила 12.08.2016 18:54
Ира. Спасибо получилось очень вкусно.На работе многим дала ваш рецепт и всем понравилось Советую
#538 . 28.11.2016 19:32
#541 Мила 12.08.2016 18:59
Все очень вкусно спасибо
#539 . 28.11.2016 19:32
#542 Рыскуль 12.08.2016 19:28
Очень вкусное получается,спас ибо автору.Я уже третий год делаю по этому рецепту очень вкусно!
#540 . 28.11.2016 19:32
#543 Александр 13.08.2016 01:10
Спасибо!!! Вкуснятина
#541 . 28.11.2016 19:32
#544 Марина 13.08.2016 15:27
Спасибо большое за рецепт! Действительно получилось очень вкусно! Отварили спагетти и добавили баклажанной икры - вкуснотище!!!
#542 . 28.11.2016 19:32
#545 Джамиля 14.08.2016 07:09
Спасибо,
#543 . 28.11.2016 19:32
#546 Мария 14.08.2016 17:54
То что Вы готовите, в Ростове на Дону, называется Сотэ. Присутствие лука, моркови и перчика это подтверждает.)
#544 . 28.11.2016 19:32
#547 анастасия 15.08.2016 11:20
а можно не стерлизовать?
#545 . 28.11.2016 19:32
#548 дина 16.08.2016 08:41
мне ваш рецепт сразу понравилься6 потому что видно и слышно вас сразу. Все откровенно честно и главное правильно!!!
СПАСИБООО!!!
#546 . 28.11.2016 19:32
#549 нинель 17.08.2016 20:30
икра очень понравилась, хотя приготовление немного сложновато.
#547 . 28.11.2016 19:32
#550 Наталья 17.08.2016 21:49
Спасибо Вам Ирина за рецепт!!! Специально искала такой, чтобы банки не закатывать) сегодня сделала икру и это мой дебют)) никогда на зиму ничего не закрывала, только компотик) поищу у Вас ,что нибудь ещё интересное и обязательно сделаю!!!
#548 . 28.11.2016 19:32
#551 Наталья 17.08.2016 21:56
Спасибо Ирина за рецепт!! Специально искала такой, чтобы банки не надо было закатывать) я никогда ещё не закрывала на зиму банки , кроме компотика и варенья, но теперь поищу у Вас ещё что нибудь интересное и обязательно приготовлю))) кстати икра удалась!!!
#549 . 28.11.2016 19:33
#552 Елена 18.08.2016 20:50
Сестра закрывала, очень вкусно получилось. вышло 9 баночек 0,5 литровых.
#550 . 28.11.2016 19:33
#553 Инна 20.08.2016 08:18
Хочу дать свой рецепт стерилизации банок. Я им пользуюсь уже 25 лет и ни разу не подводил. Банку маю хорошо с содой и грубой стороной губки,затем заливаю кипятком. Только обязательно что-нибудь поставьте в банку - либо ложку,либо вилку. Через 5 минут воду сливаю. Банка готова. Желаю удачи!
#551 . 28.11.2016 19:33
#554 Елена 20.08.2016 16:13
Только вот закончила ее делать,действит ельно очень вкусно,только увеличивала ингредиенты в 2 раза,кроме горького перца,половина так по банкам разложила,полов ина блендером взбила. Спасибо большое.
#552 . 28.11.2016 19:33
#555 Галина 20.08.2016 18:27
А я всю жизнь готовлю икру в казане,не обжаривая овощи по отдельности,а закладывая из в такой последовательно сти-лук,морковь,пер ец,баклажаны,по мидоры с небольшим интервалом.Перц горький кладу,укроп и чеснок.Уксус не использовала никогда.
#553 . 28.11.2016 19:33
#556 Наталья Юрьевна 21.08.2016 11:27
Огромное спасибо за рецепт. Вкуснейшая икра.
#554 . 28.11.2016 19:33
#557 Алена 21.08.2016 14:47
Спасибо за рецепт. 4й год делаю по этому рецепту икру. 20 литров закрываю - к лету ни баночки не остается))
#555 . 28.11.2016 19:33
#558 Наталья 23.08.2016 17:53
Сделала по вашему рецепту заготовочки, хочу сказать спасибо! Очень вкусное. Только я добавляла уксус.
#556 . 28.11.2016 19:33
#559 Оля 25.08.2016 00:20
Только что сделала, в конце все на блендер и прокипятила, после в духовку без уксуса. На вкус - бомба. Только что то я провозилась весь день. Спасибо огромное за рецепт
#557 . 28.11.2016 19:33
#560 людмила 25.08.2016 11:43
девочки я всю жизнь так проделала только продукты что называется на глаз и всегда вкусно
#558 . 28.11.2016 19:33
#561 Элина 27.08.2016 13:27
Такую икру я готовлю и как "второе" блюдо, подавая горячим. Мое любимое блюдо с детства! Правда, когда готовлю закидываю в казан овощи в таком порядке: лук, морковь, перец, помидоры, баклажаны, чеснок, специи. Тушу минут 15-20. Все кладу на глаз. Очень вкусно!
#559 . 28.11.2016 19:33
#562 #41 30.08.2016 20:11
Все очень вкусно! Спасибо большое!
#560 . 28.11.2016 19:34
#563 #41 30.08.2016 20:13
Спасибо большое! Все очень вкусно, то что доктор прописал!
#561 . 28.11.2016 19:34
#564 Анастасия 31.08.2016 11:06
Просто волшебная икра получается. Единственное добавляли меньше соли.
#562 . 28.11.2016 19:34
#565 Юлия 02.09.2016 19:54
Замечательная икра))) Очень хороший рецепт
#563 . 28.11.2016 19:34
#566 Наталья 07.09.2016 16:46
Баклажаны впитывают очень много масла, поэтому их лучше запекать в духовке, а потом снять кожицу
#564 . 28.11.2016 19:34
#567 Наталия 09.09.2016 14:15
Спасибо за рецепт!!!
#565 . 28.11.2016 19:34
#568 Светлана 15.09.2016 09:12
Рецепт хороший, икра получилась вкусная, все в меру!
#566 . 28.11.2016 19:34
#569 Мирон 17.09.2016 14:48
В даный момент готовлю по этому рецепту но как мужик прошу больше точности в ингридиентах а то мы понимаем все буквально я же дал 1 кг перца но не почистил,а надо было наверное почистить))да и к стати какой сорт помидоров лучше я дал воловое серце
#567 . 28.11.2016 19:35
#570 Аня 17.09.2016 23:32
Рецепт супер!!! Первый раз делала... Икра вкусная и красивая... Стерилизовала банки только пустые...с продуктом не стала этого делать , поскольку это утомительно , тем более я держу банки в холодильнике
#568 . 28.11.2016 19:35
#571 Игорь 18.09.2016 11:45
Подскажите, какой выход икры из этого количества продуктов?
#569 . 28.11.2016 19:35
#572 владимир 20.09.2016 16:57
Приготовил икру по Вашему рецепту, попробовал и делаю еще, хоть и трудоемкий процесс, но оно того смтоит, рецепт - пять баллов, вкусняшка !
#570 . 28.11.2016 19:35
#573 Marina 21.09.2016 06:15
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!!!
#571 . 28.11.2016 19:35
#574 Алиса 23.09.2016 13:10
Так икру не готовят. По крайней мере в Одессе.Это салат.
#572 . 28.11.2016 19:35
#575 Евгения. 23.09.2016 16:24
Варится...боюсь, что закрывать будет нечего...очень вкусненько!
#573 . 28.11.2016 19:35
#576 Любовь 23.09.2016 20:17
Добрый вечер, Ирина. Спасибо за рецепт! Все очень подробно и красиво. Только что закончила и укутала.Очень вкусно!!!!
#574 . 28.11.2016 19:35
#577 Ольга 26.09.2016 12:55
Очень-очень вкусно получается. Спасибо за замечательный рецепт!
#575 . 28.11.2016 19:35
#578 ольга 26.09.2016 15:03
а банки с овощами тоже стерлизовать

или не обязательно
#576 . 28.11.2016 19:35
#579 Светлана 30.09.2016 17:18
Почему Вы не кладете чеснок?
#577 . 28.11.2016 19:35
#580 Альбина 01.10.2016 10:15
Рецепт великолепный и я всегда так готовила,только чесночка немного надо .И когда раньше не было блендеров,я пропускала вс приготовленное через мясорубку. ВКУСНЯТИНА! Спасибо! Отправить не получается
#578 . 28.11.2016 19:36
#581 Виталий Николаевич 01.10.2016 15:20
Спасибо, сейчас стоит вопрос что делать с горкой баклажан? А во именно так и сделаю.
#579 . 28.11.2016 19:36
#582 Юлианна 08.10.2016 02:16
Только закрутила банки и сразу сажусь писать отзыв. Икра- пальчики оближешь))) Вкуснятина...нет... Вкуснотище!!!! мммм. Все остатки с кастрюли хлебом дочистила))) Спасибо большое за рецепт. Долго я это дело конечно делала, но оно того стоило! Правда я очистила баклажаны от шкурок, морковку купить забыла, положила то, что было и соли добавляла по пол ложки, пока мне не стало вкусно)) Получилось 3 шт- 500гр банок и 2шт- 700гр банок. Первый раз стерилизовала банки с едой. В общем очень надеюсь, что они "доживут"))
#580 . 28.11.2016 19:36
#583 Римма 09.10.2016 09:31
Я рада, что нашла ваш рецепт!Вкусно!С пасибо!
+6 #581 . 28.11.2016 19:36
#584 Маргарита 10.10.2016 23:46
Всегда делаю по вашему рецепту, все вкусно и прекрасно. Благодарим вас.
+3 #582 Юлия 15.04.2017 08:54
Моя семья и в частности я влюбились в этот рецепт баклажанной икры с первой ложки! Я делала строго по рецепту и если учесть что баклажанную икру я делала впервые в своей жизни - все получилось! Я соглашусь с автором, что закатанные банки с икрой отлично хранятся при комнатной температуре и без уксуса (не люблю когда консервации кислят), у нас так баночки закатанные в сентябре месяце спокойно достояли до февраля - дольше просто сложно хранить - очень хочется ее покушать))
Ждем лета, осени, чтобы снова вкусить этот вкус из свежих овощей!)
Спасибо, что поделились такой вкуснятиной из заготовок вашей семьи!
-3 #583 Guest 12.07.2017 08:34
Моя мама родом с Ростовской области, казачка. Но вышла замуж и живет всю сознательную жизнь в Одессе. Но вот эту икру я люблю с детства, мы ее называем "Донская". Так готовят у мамы на родине. В Одессе баклажанов много, мы их называем "синенькие", и рецептов очень много. Но эта икра у нас всегда улетает, любят все друзья и знакомые.
+3 #584 Людмила 18.07.2017 15:57
Делаю по вашему рецепту!
#585 Любовь 26.07.2017 08:42
Готовила по этому рецепту. Единственное, что я изменила в нем - не положила острый перец. Все остальное по рецепту. Очень вкусно! Причем, измельченная икра (мельчила в кухонном комбайне, поэтому она получилась мелкими крупинками) мне понравилась больше. Всем советую приготовить вкуснятинку!!!
#586 Ольга 30.07.2017 16:29
Отличный рецепт!!! В этом году буду готовить второй раз именно таким способом. Все домочадцы и гости оставались в восторге от икры.
+1 #587 Татьяна 07.08.2017 04:44
Очень вкусная икра спасибо за рецепт!!!!
+3 #588 Ирина А. 11.08.2017 16:01
Сейчас вот готовлю по этому рецепту и уже заканчива. Просто СУПЕР! Но я на ужин сегодня это готовлю. Я не положила горький перец и сахар только и увариваю меньше, потому что это на ужин, а не на зиму... Уже пробую и уже так вкусно, что это трудно выразить.... Спасибо за рецепт. На зиму тоже сделаю!!!!
+2 #589 татьяна 14.08.2017 13:07
Оставив все составляющие теми же (острый перец я тоже не кладу), можно значительно упростить процесс приготовления (абсолютно без потери вкуса): сначала обжаривается лук, за это время трется морковь и добавляется в казан. Пока это обжаривается, режем кусочками баклажаны (без всякого вымачивания и очистки! Горечи точно никакой) и тоже - в казан. Режем и добавляем перец, пока все тушится, трем на крупной терке помидоры. Добавляем соль и сахар. Через 15-20 минут все готово. Раскладываем в простерлизованные банки и закатываем. Без стерлизации !!! Кто любит поострее, можно добавить за 5 мин. до окончания выдавленный чеснок ( по вкусу). Поскольку налицо непрерывный поэтапный процесс приготовления - на все уходит не более часа.
+1 #590 НатУля 24.08.2017 08:42
Спасибо большое за такой чудесный рецепт!!!
Икру готовила на зиму впервые)))
Долго искала именно такой вариант, и результат превзошел все мои ожидания :-)
Я добавила 4зубчика чеснока, чайную ложку уксуса и петрушку, супер, супер вкуснооооо!!!!!! Еще раз спасибо!!! В конце немного измельчила погружным блендером, выход получается 4,5л. Сегодня буду еще 2порции делать)))
+1 #591 Елена 25.08.2017 07:14
Именно так и готовила моя мама - всё обжаривала по отдельности!
+3 #592 Лера 02.09.2017 08:39
Я тоже доработала этот рецепт ., баклажаны и перец обжариваю на открытом огне ,пока корочка не станет как уголёк ,а потом чищу и режу ( не обжариваю ),это придаёт икре пикантность и вкус барбекю Ещё я добавила чеснок и маленький кусочек имбиря ,вкус обалденный,пальчики оближешь!
+2 #593 Наталья 04.09.2017 12:47
Спасибо за рецепт, вчера сделала четко по указанным пропорциям, получилось 8 поллитровых банок. я бы добавила еще полкило баклажанов, как по мне, чисто визуально хочется больше баклажанов, но вкус прекрасный, спасибо еще раз
+2 #594 Надежда 15.09.2017 08:17
Спасибо делала в том году, всем очень понравилось. Буду делать и в этом году и побольше :lol:
#595 Валентина 15.09.2017 20:44
Спасибо огромное за такой чудесный рецепт. Наконец-то я нашла то, что долгие годы искала. Семья большая, придется делать четыре порции. Хотя и долго, зато делаю это с большим удовольствием. Еще раз огромное спасибо!!!!!!!!!!
#596 Галина 06.10.2017 08:08
Цитирую .:
#41 10.08.2012 16:18
а я сделала тоже все так же. все взорвались. так обидно было аж заплакала

И у меня тоже все прокисли, причем за неделю всего. Банки стерилизованы, под шубой чуть ли не сутки стояли до полного остывания. Вкуснотища была неимоверная. А через неделю, ну может дней через 10, решили попробовать - там воздух, кислятина, все прокисли, только взорваться не успели. Что не так? Стояли в кладовке с уличной температурой, т.е. не выше +10.

Недостаточно прав для комментирования

Rambler's Top100