Паштет из куриной печени в мультиварке
Несколько дней тому назад, моя читательница Татьяна, спрашивала у меня про рецепт паштета из куриной печенки для мультиварки, и я пообещала поделиться рецептом. Татьяна, с удовольствием выполняю вашу просьбу и выставляю рецепт.
Печеночный паштет очень нежный и вкусный.
По этому рецепту можно приготовить паштет из говяжьей или свиной печени.
По желанию, в него можно добавить морковку или грибы (обжарить вместе с луком).
Вместо мускатного ореха можно добавить свои любимые специи.
Состав:
куриная печень- 700 гр.
лук репчатый- 1 штука (200 гр.)
сливки 10%- 250 гр.
масло сливочное для жарки- 50 гр.
масло сливочное в паштет- 50 гр.
мускатный орех - ¼ чайной ложки без горки (или по вкусу)
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
Приготовление:
Репчатый лук очистить, помыть и нарезать кубиком.
Мультиварку включить на режим «Выпечка» на 40 минут.
В кастрюлю мультиварки положить 50 гр. сливочного масла и репчатый лук. Жарить лук в мультиварке при открытой крышке 15 минут.
Печенку помыть, очистить от пленочек и разрезать на кусочки.
Отправить печень в кастрюлю. Жарить при открытой крышке 15 минут.
Затем влить в кастрюлю сливки.
Посолить.
Посыпать черным молотым перцем.
И натереть мускатный орех.
Перемешать.
Тушить печень в сливках 10 минут, не закрывая крышку мультиварки.
Переложить печень в чашу комбайна.
Добавить 50 гр. сливочного масла.
Измельчить печень.
Попробуйте паштет на соль. Сейчас последний момент, когда можно досолить или добавить специи.
Переложить паштет в банку или в любую емкость.
Остудить и поставить в холодильник.
У меня очень любят позавтракать домашним хлебушком (в этот раз с сыром) и с паштетом.
Приятного аппетита!
Комментарии
Масла можно и побольше (свиной "нутряной" жир) и солить всё лучше подсоленой и подслащйнной водой (прямо в блендер). Воду впитывает прекрасно, вкус от этого не меняется, но масла надо больше (в 2 раза хотя бы)
#2 17.08.2012 10:11
Уверена, что всё это можно приготовить в обычной сковороде! Пусть мультиварка отдыхает!
Цитирую Ирина Расшивалова:
Уверена, что всё это можно приготовить в обычной сковороде! Пусть мультиварка отдыхает!
Ирина, вы правы, паштет можно приготовить на сковороде.
И не только паштет, абсолютно все блюда, приготовленные в мультиварке можно приготовить на плите.
Но, иногда мультварка просто незаменимая вещь, например, на даче или во время ремонта. У меня ремонт длился несколько месяцев, и я была без кухни и соответственно без плиты и духовки. Как же я была рада, что у меня есть мультиварка, а как была рада семья, т.к. все были сыты.
Обязательно приготовлю паштет в мульте. Сегодня жарила картошку по вашему рецепту. Получилась зажаристая и вкусная. И плита чистая, без брызг масла. Класс !!!
рецепт понравился, буду делать только в мульти
наверное вкусно
Готовлю в мультиварке уже не первый раз ваш рецепт, спасибо очень вкусно моей семье нравится*-)
Цитата:
Уверена, что всё это можно приготовить в обычной сковороде! Пусть мультиварка отдыхает!
а зачем она тогда нужна - место занимать? У меня другая сложность: мультя с хлебопечкой в одном флаконе. Так что если печется хлеб, то уже ничего не приготовишь больше в ней. Удобство, т.к. кухня маленькая в однушке, два агрегата не уместить никак. Но я в большинстве случаев хлеб на ночь ставлю, так что и это не проблема. :)
Осень вкусный паштет! Мягкий, нежный,только мало получается,(из 600 г печени)в след.раз сделаю двойную порцию!