Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Легкий, вкусный овощной суп с макаронами.
Вместо «звездочек» можно использовать любые мелкие макароны.
Этот суп подходит для диетического, вегетарианского, детского и постного стола.

Состав:
на 4-х литровую кастрюлю

помидоры- 800 гр.
мелкие макароны в виде звездочек- 150 гр.
репчатый лук- 2 штуки (200 гр.)
чеснок- 2 зубчика
стеблевой сельдерей- 3 стебля (100 гр.)
зеленая стручковая фасоль- 100 гр.
перец болгарский сладкий- 4 штуки (500 гр.)
оливковое масло- 3 столовые ложки
бульон (куриный, овощной)- 2 литра
тимьян- 1 чайная ложка
перец острый - по вкусу
соль

Приготовление:

Помидоры помыть, нарезать на кусочки, сложить в чашу блендера и измельчить в пюре.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Летом я использую свежие помидоры, зимой для этого супа можно использовать консервированные томаты в собственном соку.
Лук и чеснок очистить, помыть. Лук мелко нарезать, чеснок мелко нарубить. В кастрюлю налить оливковое масло, положить лук и чеснок, обжарить.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Болгарский перец и сельдерей помыть, перец очистить от семян. Нарезать перец и сельдерей небольшими кубиками. Отправить перец в кастрюлю к луку, обжарить 2 минуты.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Затем добавить сельдерей, обжарить еще 2 минутки.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Следом в кастрюлю отправить стручковую фасоль (можно замороженную), обжарить 2 минутки.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Влить в кастрюлю томатное пюре.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Добавить тимьян и измельченный острый перец, перемешать. Влить бульон.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Довести суп до кипения, убавить огонь и варить на тихом огне 15 минут.
Засыпать в суп макароны.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Перемешать. Посолить суп по вкусу.

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

И варить до готовности макарон (время варки указано на упаковке с макаронами).

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Итальянский томатный суп с овощами и звездочками

Приятного аппетита!

Комментарии  

0 #1 . 29.10.2016 19:18
 
#1 11.04.2012 14:38
Очень аппетитные и красивые фотографии и рецепт оригинальный.

 
Цитировать
0 #2 . 29.10.2016 19:18
#2 17.04.2012 15:02
Записала, обязательно сварю - СПАСИБО!

 
Цитировать
0 #3 . 29.10.2016 19:18
#3 Аннет 05.06.2015 10:06
Спасибо огромное за прекрасный рецепт. Все мои любимые ингредиенты) очень-очень вкусно!

 
Цитировать

Добавить комментарий

Я буду очень рада, если Вы, оставите свой комментарий. Спасибо.


Защитный код
Обновить

Rambler's Top100