Овощной суп- пюре «Летний»

Очень вкусный, легкий, полезный и диетический суп.

Состав:

кабачок- 2 штуки (500 гр.)
лук репчатый- 1 штука (70 гр.)
морковь- 1 штука (90 гр.)
перец болгарский сладкий- 2 штуки (150 гр.)
чеснок- 2 зубчика
зелень сельдерея - маленький пучок
перец чили- 0,5 стручка (или по вкусу)
перец черный молотый
сливки 20%- 150 гр.
оливковое масло- 2 столовые ложки
вода- 800 мл
соль - по вкусу

Приготовление:

Репчатый лук, морковь, перец помыть, очистить и нарезать кубиком. Кабачки помыть и нарезать кубиком, если кабачки старые, то очистить от шкурки и от семян.
В кастрюлю налить оливковое масло, добавить морковь и слегка обжарить.

Затем в кастрюлю добавить репчатый лук, измельченный чеснок и перец чили, немного обжарить.

Далее отправить в кастрюлю болгарский перец.

Кабачки.

И зелень сельдерея, перемешать.

Добавить 800 мл воды.

Варить на среднем огне до мягкости овощей.

Если, вы, не любите пюрированные супы, то на этом этапе можно остановиться, посолить и кушать суп в таком виде. Это очень вкусный и безумно ароматный суп!

Я люблю супы- пюре, поэтому продолжим…
Перелить суп в чашу блендера и измельчить в пюре. Перелить суп обратно в кастрюлю.

Добавить сливки.

Благодаря сливкам, суп приобрел нежный и шелковый вкус. Великолепно!

Посолить и довести суп до кипения.

Приятного аппетита!

Недостаточно прав для комментирования