Суп из чечевицы

Чечевица - очень полезный продукт, она не накапливает в себе абсолютно никаких токсичных элементов, нитратов и радионуклидов. Чечевица содержит калий, фосфор, фолиевую кислоту, витамины группы B. Кроме того, чечевица богата углеводами, клетчаткой, минеральными солями, аминокислотами, а также крахмалом, жирами, витаминами В1, В2, РР, С. По содержанию железа она на первом месте среди бобовых. Чечевица занимает почетное место в вегетарианской кухне.
Суп очень быстро и легко готовится. Это постный рецепт, но также, его можно сварить с курицей или с мясом. Вместо красной чечевицы можно использовать зеленую, но с красной, супчик выглядит красивее.

Состав:
на 4-х литровую кастрюлю

чечевица красная- 250 гр.
картофель- 4 клубня (450 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (200 гр.)
морковь- 1 штука (200 гр.)
сельдерей стеблевой- 2 стебля
масло растительное
соль
перец черный молотый
лавровый лист- 2 штуки

Приготовление:

Лук и морковь очистить. Овощи помыть. Морковь натереть на мелкой терке. Лук нарубить мелким кубиком. Стебли сельдерея нарезать средними кусочками. В сотейник налить растительное масло и добавить овощи. Обильно поперчить (я люблю поострее).

Пассировать овощи, на тихом огне минут 5-10.

Кастрюлю с водой поставить на огонь. Чечевицу промыть и отправить в кастрюлю.

Предварительно замачивать чечевицу не надо. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиком. Отправить его в кастрюлю.

Добавить лавровый лист. После закипания воды, варить чечевицу с картофелем минут 10-15. Добавить зажарку. Посолить по вкусу. Варить еще минуты 3.

Готовый суп посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Недостаточно прав для комментирования