Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Сытный, вкусный и ароматный суп!
Количество ингредиентов рассчитано на 5-ти литровую кастрюлю.

Состав:

баранина на кости- 1,3 кг
картофель- 5 штук (800 гр.)
морковь- 2 штуки (200 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (200 гр.)
перец болгарский сладкий- 2 штуки (350 гр.)
баклажаны- 1 штука (400 гр.)
помидоры- 6 штук (450 гр.)
растительное масло для жарки овощей- 1 столовая ложка (10 гр.)
перец чили по вкусу
лавровый лист- 1 штука
соль по вкусу

Приготовление:

Баранину помыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Довести до кипения, убавить огонь, снять образовавшуюся пену, добавить лавровый листик и варить на среднем огне 1,5-2 часа.
Готовое мясо достать из бульона.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Баранину остудить и отделить от костей. Вернуть баранину обратно в бульон.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Картошку почистить, помыть, нарезать кубиком и отправить в кастрюлю.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Варить до готовности картошки.
Морковку, репчатый лук и болгарский перец очистить и помыть.
Баклажаны помыть. Баклажаны и болгарский перец нарезать средним кубиком.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Сложить баклажаны в миску, добавить 1 столовую ложку соли, залить водой и отставить.
Морковку и лук нарезать мелким кубиком.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

В сотейник налить растительное масло и слегка обжарить лук и морковку.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с супом.
Варить на среднем огне 10 минут.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Баклажаны промыть от лишней соли. Добавить баклажаны и болгарский перец в кастрюлю.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Варить суп на среднем огне еще 10 минут.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Помидоры сложить в миску, залить кипятком, оставить на 3-5 минут. Затем залить холодной водой и снять с томатов шкурку. Мелко нарубить томаты. Добавить измельченные помидоры в кастрюлю.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Посолить суп и добавить острый перец по вкусу.
Довести до кипения и варить еще минут 5.

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Суп из баранины с баклажанами и паприкой

Приятного аппетита!

Популярные рецепты:

Тыквенный суп- пюре с картофелем и имбирем Тыквенный суп- пюре с картофелем и имбирем

Куриный суп с баклажанами Куриный суп с баклажанами

Картофельный суп с тыквой и куриными фрикадельками Картофельный суп с тыквой и куриными фрикадельками

Комментарии  

0 #1 . 29.11.2016 18:49
#1 20.11.2012 16:27
Как раз варила баранину на косточке и наткнулась на этот рецепт. Острый перец не добавляла, т.к. накормила супом еще и ребенка. Получилось очень вкусно, учитывая что у меня муж диабетик и ребенок 1.5 годовалый, я делала суп на вторичном бульоне, добавив немного перловой крупы. Очень вкусный,аппетит ный и полезный супчик! Спасибо за рецепт)
Цитировать
0 #2 . 29.11.2016 18:49
#2 26.12.2012 13:56
Благодаря Ви за апетитната супа !!
Цитировать
0 #3 . 29.11.2016 18:49
#3 Юлия 25.09.2014 14:29
Очень интересный рецептик, надо попробовать)))
Цитировать

Добавить комментарий

Я буду очень рада, если Вы, оставите свой комментарий. Спасибо.

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100