Салат "Цезарь" с курицей

Придумал и назвал его так, во времена американского «сухого закона» Цезарь Кардини (1896-1956), американец итальянского происхождения. Больше века назад, в далеком 1896 году, в окрестностях небольшого итальянского городка Лаго Маджиори родился мальчик, которого родители назвали Цезарь по фамилии Кардини.
После Первой мировой войны он вместе с братом Алексом эмигрировал в США. В США они занялись бизнесом и открыли небольшой ресторанчик и отель, и имело название «Caesar’s Place». «Caesar’s Place» переводится с английского как "У Цезаря". 

Состав:

салат -1 пучок
сыр пармезан
хлеб белый- 2 кусочка
оливковое масло
чеснок-1 зубчик
куриная грудка запеченная (или жареная)-1 штука
помидоры черри
соус а-ля Цезарь:
вустерский соус - ½ чайной ложки
оливковое масло- 100 мл
лимонный сок- 2 чайные ложки
винный уксус- 1 чайная ложка
желток- 2 штуки
соль
перец черный молотый
дижонская горчица-1 полная чайная ложка

Приготовление:

Салат промыть и обсушить на бумажном полотенце. Порезать на кусочки. У хлеба срезать корочки, нарезать его на кубики и обжарить на оливковом масле.
Куриную грудку посолить и запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Соус: в чашку блендера влить сырые яичные желтки и немного оливкового масла, взбить. Остальное масло, вливать тонкой струйкой и небольшими порциями. У нас должна получиться достаточно густая масса. Затем добавить вустерский соус, горчицу, лимонный сок, уксус, соль и немного черного молотого перца. Взбить.

Берем салатник, натираем долькой чеснока. Выкладываем листья салата, ломтики куриного мяса.

Поливаем соусом. Затем сыр пармезан, в виде стружек, помидоры черри и сухарики.

Недостаточно прав для комментирования