Мирин

Очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушеным блюдам. В прошлом (15-16 веках) мирин был популярен как алкогольный напиток для женщин, аналог сакэ. С 19 века используется в основном как приправа. Изготавливается из спирта, риса и кодзи (закваски). Наряду с соевым соусом и даси является одной из основных приправ древнеяпонской кухни. СОСТАВ: ферментированный рис, сироп из фруктозы и глюкозы, вода, уксусный спирт, соль.

Rambler's Top100