Колюрия

Coluria, колюрия гравилатовидная, гвозодичка - род растений семейства розоцветных. Многолетние невысокие опушенные травы с ползучим корневищем. Произрастает 7 видов на Юге Сибири, в Восточном Казахстане, Северной Монголии и Китае. В СССР 1 вид — К. гравилатовидная (С. geoides). Встречается на Алтае, в Восточном Казахстане, на юге Красноярского края и в Туве; растет по степным, каменистым, щебнистым горным склонам. В её корневищах и корнях, имеется эфирное масло, содержащее 93—95% эвгенола, которое используется местным населением в кулинарии как суррогат чая, для ароматизации табака. Корневище после высушивания приобретает запах гвоздики, поэтому часто заменяет экзотическую пряность. Запах не так сильно выражен и имеет оттенок запаха розы. Чаще колюрию используют в промышленном производстве, чем в кулинарии, улучшая вкусовые качества рыбы при консервировании. Сушеные корни лучше перемолоть в порошок и хранить в герметичной стеклянной таре.

Rambler's Top100