Перец эфиопский

Xylopia aethiopica [Dun.]A.Rich.. Ароматные, довольно жгучие и слегка горькие, похожие на стручки бобов, плоды Эфиопского перца (Xylopia aethiopica [Dun.]A.Rich.) семейства анноновых / Annonaceae - вечнозеленого африканского дерева тропических низменностей и влажных лесов саванн, употреблялись как заменитель черного перца, но сегодня не имеют коммерческого значения. Каждый стручок содержит от 5-8 фасолеобразных семян около 5мм. Аромат сосредоточен в кожице семян, а не в семенах. В тропической и южной Африке растут и используются местным населением две другие родственные специи - Xylopia Striata и Xylopia Aromatica (burro pepper). Ароматный, довольно жгучий и слегка горький, сравнимый с перцем кубеба и мускатным орехом, эфиопский перец используется в Нигерии для приготовления местных блюд - "obe ata" и "isi-ewu’’.

Rambler's Top100