Соль Кантонская

Происходит из Кантона (провинции Гуаньчжоу, юг Китая). Из всех регионов Китая кантонская кухня самая известная за его пределами, и "китайский ресторан" в западных странах, скорее всего, будет подавать кантонскую кухню или (что более вероятно) адаптированную кантонскую. Эта кухня сложилась под влиянием лучших императорских поваров, когда в 1644 г. двор династии Мин вынужден был бежать из столицы в Кантон. Кантонская соль специфическая восточная соленая приправа, используется в качестве соленого «кляра» при жарке птицы во фритюре.