Итальянские мини- батончики

Тончайшая хрустящая корочка и белоснежный и очень вкусный мякиш у хлеба.

Состав:
на 4 батончика по 205 гр.

вода- 400 мл
мука- 550 гр.
дрожжи сухие- 2 чайные ложки без горки
соль- 1,5 чайные ложки с горкой
сахар- 2 чайные ложки с горкой
растительное масло- 2 столовые ложки

Приготовление:

Дрожжи развести в теплой воде.

Добавить сахар, размешать и оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки.

В большую миску или в чашу кухонного комбайна, просеять муку. Влить подошедшие дрожжи, 100 мл теплой воды. Добавить соль. Замесить тесто. Добавить растительное масло и замесить эластичное тесто. Я замесила тесто в кухонном комбайне на первой скорости 3-4 минуты.

Переложить тесто в смазанную маслом миску.

Прикрыть тесто пищевой пленкой или салфеткой и оставить на 1 час.

Разделить тесто на 4 части, подкатать в шар.

Из шара сделать лепешку.

Свернуть тесто рулетом, каждый раз хорошенько прижимая тесто.

Сформировать таким способом 4 батона. Сложить батоны на противень и оставить на последнюю расстойку на 30 минут.

На батоне сделать надрез.

Очень удобно делать надрезы на хлебе лезвием. Смазать батончики водой.

Поставить хлеб в заранее прогретую духовку, на дно духовки поставить посудину с водой, при 220*С на 15 минут. Затем убавить температуру до 190*С и выпекать еще 10 минут. Готовый хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Недостаточно прав для комментирования